鱈の黄身レモンソース

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　１匹買いした鱈は

　　　　　　　　　　　　　　当日だけではとても食べきれずに

　　　　　　　　　　　　　　身はサッと塩を振ってチルドに入れて置きました


　　　　　　　　　　　　　　今の時期だと

　　　　　　　　　　　　　　わざわざ冷蔵庫のチルド室じゃなくてもそこらじゅうがチルド状態ですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　翌日はソテーで頂きました



　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　さてソースを作ろうと

　　　　　　　　　　　　　　卵の黄身にレモン汁を混ぜて

　　　　　　　　　　　　　　最後はオリープオイルを加えて・・・


　　　　　　　　　　　　　　あらっ　　寒さで固まって出てきません　

　　　　　　　　　　　　　　温風で温めながら　タラン　タラン・・と入れて

　　　　　　　　　　　　　　イメージしたソースよりもオイル少な目なソースですが

　　　　　　　　　　　　　　卵の黄身が淡白な鱈にコクを加えて

　　　　　　　　　　　　　　美味しかったです


　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　これでも鱈は食べきれなかったので

　　　　　　　　　　　　　　翌日は簡単に醤油麹蒸しでたべました

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　これで我が家の寒鱈は完食です　



　　　　　　　　　　【鱈の黄身レモンソース　★★★レシピ★★★】

　　　　　　　　　　　　材料　　　　　２人分

　　　　　　　　　　　鱈　　　　　　　２切れ
　　　　　　　　　　　塩・こしょう　　少々
　　　　　　　　　　　薄力粉　　　　　大匙２
　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　大匙２

　　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　１個
　　　　　　　　　　　ニンニク　　　　１片
　　　　　　　　　　　塩・こしょう　　少々
　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　大匙１

　　　　　　ソース　　黄身　　　　　１個分
　　　　　　　　　　　レモン汁　　　大匙１
　　　　　　　　　　　オリーブオイル　大匙２
　　　　　　　　　　　塩　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　ホワイトペパー　少々

　　　　　　　　　　　レモン　　１切れ
　　　　　　　　　　　水菜　　　少々

※鱈は塩・胡椒をして置き　水分をリードなどでふき取る。薄力粉をまぶして熱したフライパンでソテーする
※玉葱は千切りにして熱したフライパンにサラダ油を入れて炒め・塩コショウで味を整える
※黄身にレモン汁を加えて混ぜ塩・ホワイトペパーを入れる・オリーブオイルを混ぜながら入れる。盛りつけた鱈にソースをかけ　レモン・水菜を添える


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