コーヒーに第３の波…
米西海岸の有名カフェ、日本に進出
朝日新聞デジタル
2月6日(金)11時28分配信
写真：６日に開店した「ブルーボトルコーヒー」。
バリスタたちが一杯ずつコーヒーを抽出していた
＝６日午前、東京都江東区平野、樫山晃生撮影
米西海岸で生まれた「サードウェーブ（第３の波）コーヒー」の代表格とされる
「ブルーボトルコーヒー」の日本１号店が６日、
東京・清澄白河でオープンし、
午前８時の開店前から１００人以上が列をつくった。
【動画】
コーヒーに第３の波…米西海岸の有名カフェ、日本に進出＝樫山晃生撮影
http://www.asahi.com/articles/ASH260QJHH25UQIP04L.html?ref=yahoo
ブルーボトルは、コーヒー豆の品質や抽出方法にもこだわる
サードウェーブの本場、米サンフランシスコで
２００２年に創業。青いボトルのマークと
シンプルな店内の雰囲気で人気になった。
米国で１６店舗を展開し、日本が初の海外進出。
３月７日に都内の青山、その後、代官山でも店を構える。
創業者のジェームス・フリーマンさん（４９）は
「東京に店を出すのが夢だった」と話す。
サンフランシスコのサードウェーブの店では
日本のコーヒー器具が多く使われており、
日本のコーヒー文化も影響を与えているようだ。
写真：創業者のジェームス・フリーマンさん（４９）
ブルーボトルコーヒーが海外初進出。清澄白河ロースタリー＆カフェ
2015年2月5日
米・サンフランシスコ発のサードウェーブコーヒー
「ブルーボトルコーヒー（BLUE BOTTLE COFFEE）」が
2月6日、日本第1号店となる「清澄白河 ロースタリー＆カフェ」
（東京都江東区平野1-4-8）をオープンする。
写真：清澄白河 ロースタリー＆カフェ
創設者のジェームス・フリーマン氏は清澄白河というロケーションについて
「日本初上陸の場所としてはユニークに映るかもしれないが、
生産拠点として最高の場所。
ゆったりとした空気が漂っていて、
地元の人達の日々の営みの場でもある」とコメント。
海外初進出となる同店は、倉庫をリノベーションし、
1階にロースタリー（焙煎所）と
カフェ、2階にキッチンとトレーニングラボ、
オフィススペースを設置する。
焙煎されてから48時間以内のコーヒー豆の使用を徹底し、
2階のキッチンで手作りするクッキーやグラノーラなどのペストリーや、
オリジナルグッズも販売。
カフェエリアは60平方メートルで、8席を用意している。
「地元の方に愛される場所になることを意識した、
コーヒーができる流れを体感できるスペース」を目指したという。
約180平方メートルの焙煎所では、各地から届いた豆を毎日焙煎し、
ブレンド、シングルオリジン、
エスプレッソ、希少種など常時10種類前後を取りそろえる。
焙煎所の手前に設けられた「カッピングスペース」では、
クオリティーコントロールマネジャーや焙煎士・バリスタがカッピング（テイスティング）を行う。
現在、2010年世界バリスタチャンピオンのマイケル・フィリップス氏が、
清澄白河・青山両店のバリスタのトレーニングを行っている。
ドリップメニューはブレンド（450円）、
シングルオリジン（550円から）、オ・レ（500円から）。
様々な豆が用意されたシングルオリジンはどれも
フルーティーな香りで軽く飲みやすい。
エスプレッソドリンクは、エスプレッソ（450円）、
マキアート（460円）、ジブラルタル（480円）、
アメリカーノ（450円）、カプチーノ（500円）、
カフェラテ（520円）、モカ（600円）。
ニューオリンズ（500円）、シングルオリジン（500円）の
アイスコーヒーも用意している。
フードメニューは、有機オーツのおいしさを最大限に活かし、
厳選した国産ハチミツを使ったハニー＆シーソルト グラノーラバー（350円）、
有機オーツに有機くるみとピーカンを加えたグラノーラ
（90g／イートインのみ・ミルク付き600円、227gバッグ／1,500円）、
アメリカの伝統的な焼き菓子バックル ケーキ（450円）、
常陸野ネストのスタウトビールをふんだんに使ったスタウトケーキ（350円）、
バニラとサフランが入ったオリジナルのサフラン スニッカードゥードル クッキー（300円）、
ダブル チョコレート クッキー（300円）、
リエージュ ワッフル（500円）、
代々木上原の「カタネベーカリー」のバゲットを使用したサンドイッチ
（グリュイエルチーズ、ゴートチーズ＆ロースハム各500円）など。
営業時間は8時から19時。
2号店「青山 カフェ」も3月7日にオープンを予定している。
http://www.asahi.com/and_w/fashion/CGfashion94771.html?ref=yahoo
米西海岸の有名カフェ、日本に進出
朝日新聞デジタル
2月6日(金)11時28分配信
写真：６日に開店した「ブルーボトルコーヒー」。
バリスタたちが一杯ずつコーヒーを抽出していた
＝６日午前、東京都江東区平野、樫山晃生撮影
米西海岸で生まれた「サードウェーブ（第３の波）コーヒー」の代表格とされる
「ブルーボトルコーヒー」の日本１号店が６日、
東京・清澄白河でオープンし、
午前８時の開店前から１００人以上が列をつくった。
【動画】
コーヒーに第３の波…米西海岸の有名カフェ、日本に進出＝樫山晃生撮影
http://www.asahi.com/articles/ASH260QJHH25UQIP04L.html?ref=yahoo
ブルーボトルは、コーヒー豆の品質や抽出方法にもこだわる
サードウェーブの本場、米サンフランシスコで
２００２年に創業。青いボトルのマークと
シンプルな店内の雰囲気で人気になった。
米国で１６店舗を展開し、日本が初の海外進出。
３月７日に都内の青山、その後、代官山でも店を構える。
創業者のジェームス・フリーマンさん（４９）は
「東京に店を出すのが夢だった」と話す。
サンフランシスコのサードウェーブの店では
日本のコーヒー器具が多く使われており、
日本のコーヒー文化も影響を与えているようだ。
写真：創業者のジェームス・フリーマンさん（４９）
ブルーボトルコーヒーが海外初進出。清澄白河ロースタリー＆カフェ
2015年2月5日
米・サンフランシスコ発のサードウェーブコーヒー
「ブルーボトルコーヒー（BLUE BOTTLE COFFEE）」が
2月6日、日本第1号店となる「清澄白河 ロースタリー＆カフェ」
（東京都江東区平野1-4-8）をオープンする。
写真：清澄白河 ロースタリー＆カフェ
創設者のジェームス・フリーマン氏は清澄白河というロケーションについて
「日本初上陸の場所としてはユニークに映るかもしれないが、
生産拠点として最高の場所。
ゆったりとした空気が漂っていて、
地元の人達の日々の営みの場でもある」とコメント。
海外初進出となる同店は、倉庫をリノベーションし、
1階にロースタリー（焙煎所）と
カフェ、2階にキッチンとトレーニングラボ、
オフィススペースを設置する。
焙煎されてから48時間以内のコーヒー豆の使用を徹底し、
2階のキッチンで手作りするクッキーやグラノーラなどのペストリーや、
オリジナルグッズも販売。
カフェエリアは60平方メートルで、8席を用意している。
「地元の方に愛される場所になることを意識した、
コーヒーができる流れを体感できるスペース」を目指したという。
約180平方メートルの焙煎所では、各地から届いた豆を毎日焙煎し、
ブレンド、シングルオリジン、
エスプレッソ、希少種など常時10種類前後を取りそろえる。
焙煎所の手前に設けられた「カッピングスペース」では、
クオリティーコントロールマネジャーや焙煎士・バリスタがカッピング（テイスティング）を行う。
現在、2010年世界バリスタチャンピオンのマイケル・フィリップス氏が、
清澄白河・青山両店のバリスタのトレーニングを行っている。
ドリップメニューはブレンド（450円）、
シングルオリジン（550円から）、オ・レ（500円から）。
様々な豆が用意されたシングルオリジンはどれも
フルーティーな香りで軽く飲みやすい。
エスプレッソドリンクは、エスプレッソ（450円）、
マキアート（460円）、ジブラルタル（480円）、
アメリカーノ（450円）、カプチーノ（500円）、
カフェラテ（520円）、モカ（600円）。
ニューオリンズ（500円）、シングルオリジン（500円）の
アイスコーヒーも用意している。
フードメニューは、有機オーツのおいしさを最大限に活かし、
厳選した国産ハチミツを使ったハニー＆シーソルト グラノーラバー（350円）、
有機オーツに有機くるみとピーカンを加えたグラノーラ
（90g／イートインのみ・ミルク付き600円、227gバッグ／1,500円）、
アメリカの伝統的な焼き菓子バックル ケーキ（450円）、
常陸野ネストのスタウトビールをふんだんに使ったスタウトケーキ（350円）、
バニラとサフランが入ったオリジナルのサフラン スニッカードゥードル クッキー（300円）、
ダブル チョコレート クッキー（300円）、
リエージュ ワッフル（500円）、
代々木上原の「カタネベーカリー」のバゲットを使用したサンドイッチ
（グリュイエルチーズ、ゴートチーズ＆ロースハム各500円）など。
営業時間は8時から19時。
2号店「青山 カフェ」も3月7日にオープンを予定している。
http://www.asahi.com/and_w/fashion/CGfashion94771.html?ref=yahoo