珍しくスーパーで
むかごが売られていた
初めて売られているのを見たから
買ってみた
じゃがいもと比べると
こんなに大きさが違う
ちっちゃくて可愛い
むかごを知ったのは
チョット上等な和食屋さんだった
この小さいお芋さんは何？
それは山芋の赤ちゃんだよ
って教えてもらった
正確には
秋になると
ヤマノイモの蔓の葉の付け根辺りに付く物らしい
お料理屋さんでは
綺麗に形が揃っていて松葉か何かにさされていた
お料理のアクセントになっていて
とても美味しかった
食べ方は
皮ごと
銀杏とむかごを混ぜたご飯とか
塩茹でにして
そのまま食べる
とかが一般的らしい
調べてみると
むかごには
アミラーゼなどの酵素がたくさん含まれていて、食材の消化を助ける
アルギニンが沢山含まれていて生殖能力を強める効果がある
とか
そんな効能があるらしい
我が家では
簡単に塩茹でしてそのままいただいた
特に美味しいっとはならなかったけど
まあ珍しいから良しとする