アプフェル・クーヘン

毎年恒例の紅玉のプレゼントが届き！！


そのまま食べるのもおいしいのですが、ひとまず7個を煮リンゴに。
そしてドイツレシピのリンゴケーキを作ります。

《　煮リンゴ　》

紅玉1個に対してきび糖を大匙1弱。５㎜程度のイチョウ切りした
リンゴに砂糖を振り、軽く鍋ごと振って絡めて５分ほど置いておきます。
水気が出てきたところで弱火にかけ、１０分蒸し煮にして火を止めます。
レモンを小さじ１加えると色がきれいです。


《　アプフェル・クーヘン　》

紅玉３個分　生でも、煮リンゴでも可。
バター９０g
砂糖　９０g
卵　　２個
アーモンドプードル　３５g
小麦粉　　　　　　１６５g
ベーキングパウダー　小さじ２
シナモン　小さじ１
紅茶の葉　小さじ１

作り方　オーブンを１８０度に温める準備をする
１．ボールにバターをホイップし、少量ずつ砂糖を加えてもったりとした
　　クリーム状にし、とき卵を４-５回に分けて加え、よく混ぜる。
２．粉類をすべて合わせてふるっておく。(紅茶葉も)
３．１のボールにリンゴを加えて混ぜ、２の粉を３回に分けてきり混ぜる。
４．シフォン型に生地を流し込み、上を平らに整えたらアーモンドスライスを
　　散らしてオーブンで４０分加熱する。

※串を刺して生地がついてこなければ取り出して冷まします。
※翌日以降が食べごろです。
※熱いうちは生地が崩れやすいので、型から外すのは良く冷めてからにして
　ください。



どうでしょう？かすかな紅茶とシナモンはかすかな香りづけで、リンゴの
おいしさが存分に感じられるケーキです。
生地の半分量くらいはリンゴでOK!
これは甘い方が絶対においしいです。
ドイツは生クリームを添えるそうですが、私はせっかくのリンゴ味を消すようで
ない方が好きです。

でも、ヨーグルトと７分立ての生クリームを同量ずつ混ぜた物を添えたら
おいしいかもしれないですね～