おいしいお菓子?

なぜか娘の友達が蒸しパンにはまったらしく、レシピが欲しいというので
試食用に作ってみました。
中学生でも割りと簡単に作れるホットケーキブレンド。
これさえ覚えておけばいつでもおいしいおやつが作れるよ。がんばれ～

ホットケーキ＆蒸しパンレシピ

小麦粉　　　　　　　200g
砂　糖　　　　　　　80ｇ
ベーキングパウダー　4ｇ
重曹　　　　　　　　2ｇ
豆乳か牛乳　　　　　200ml
卵　　　　　　　　　1個

チョコチップ、アーモンドスライス、などの具

※蒸す場合は蒸し器に水を入れて火にかけておきます。

①粉類はボールに入れたらみんな泡だて器で混ぜてしまいます。
②牛乳または豆乳に卵を割りいれ、バニラエッセンスを数滴垂らして
　よく混ぜます。
③ボールの粉の中央に牛乳または豆乳を入れながら、箸を開いて
　グルグルかき混ぜていきます。
　ちょうどいい固さを見ながら入れて行きます
④蒸す時は、アルミ箔に８分目まで生地を入れて好きなものを
　トッピングしたら蒸し器に入れて強火で１０分。
　ホットケーキなら、フライパンを温め、弱火にしてから油を薄く
　引き、生地を好きな大きさに流してふたをし、表面にプツプツと
　穴があいて、表面が乾いてきたら裏返して１分焼きます。

[生地をココア味、抹茶味、コーヒー味にする時には]

粉類は小さじ1くらいを大さじ１の豆乳か牛乳を必要分から取り出して
小皿などで溶いてから器の牛乳、または豆乳に混ぜます。

[豆乳か、牛乳か]
豆乳の方が、蒸したあといつまでもしっとりしています。豆乳は匂いが・・
という人は、絹豆腐を分量分泡だて器などで崩して使ってもOK!
牛乳ならジャージー牛など、乳脂肪分が多い物を選ぶといいでしょう。
　　
[水分量]
溶く水分の量は、季節、湿度によって出来上がりが変ります。
でも、蒸しパンならスプーンですくって簡単に落ちるくらい。
ホットケーキならそれより固めで、ゆっくりと落ちて、フライパンに
流れ広がらないような感じがいいでしょう。
ゆるくする時には、スプーン1杯づつ様子を見ながら入れましょう。


韓国の昔のお菓子には砂糖を使うものはありません。蜂蜜や水あめを
使っています。
真夏に冷たい甘みものを取らないことも、薬膳のような意味ある食材
と甘味とをあわせたレシピが多いことも、中国の影響を色濃く感じて
体にいいものとして好ましく思っていました。

パッピンスや冷たいお茶などは、日本が持ち込んだあまりよくない
食習慣なんですよねー。
アメリカの公立学校で炭酸飲料の販売をやめることになったとか・・
いきなり法律で縛っていくのはアメリカらしいやり方ですね。
でも、何事も行き過ぎず、考えながら食べて欲しいです。

そのためにも、自分で作るって大事なこと。
「えー小豆を煮るのにこんなに砂糖を入れないと甘くならないの？」
とか、
「クッキーってすごいバターの量だね。」
なんて気がついていくんじゃないでしょうか。

いづれお母さんになる女の子達。性差別といわれようとも、人のため
何が大事かを考えられる人になってもらいたいと思います。

そんなことを考えたこどもの日。でした。