天四郎 つけ麺

天満にある「天四郎」に行きました。
人気店「麺や輝」の姉妹店です。

普段ならラーメンにするとこですが、
つけ麺を推していたのでこちらに。

輝の姉妹店だけあってＷスープですが、
豚骨ではなく鶏と魚介のＷでした。
濃いけど塩辛さではなく、旨味があっておいしいです。
チャーシューは角切りタイプでした。
流行ってるんでしょうか？
脂身がおいしくて驚きました。レベル高いス！

麺は自家製の太麺で、断面が丸みのある正方形。
黒ずんだ色をしてたので、全粒粉もブレンドしてありそうでした。

麺には焼き海苔とカボスがついていて、
カボスが実に合う！
爽やかな酸味が麺の存在感を強め、
スープと混じるのではなく、
独立したまま並走するような形で活きてきます。

これで１～２玉まで同じ値段の750円はうれしいす。

バランスのとれた総合力の高いつけ麺でありました。