チャパティ焼きました。

お昼にご飯もパンもなかったので、チャパティを焼くことにしました。

いちから作るとなると、白いご飯を炊くより時間はかかるのですが、

私たちがふだん食べているのは玄米。

なるべくマクロビオテックを基本とした食事を心がけているので（外れることも多いですが）、

精製した白米や小麦粉は買い置きがないのです。

玄米炊飯モードの炊飯器や圧力鍋がないここでの生活では、

玄米はお水に一晩くらい浸しておかないと炊けません。

それをすっかり忘れていました。

だから、チャパティ。

小麦粉をこねて専用の釜で焼くナンと異なり、

チャパティは全粒粉をこねてフライパンで焼けます。

少ない材料で簡単にできて、素朴でおいしいので、レシピを紹介します。

*****チャパティ（直径20センチくらい、8～10枚分）*****

材料

　全粒粉　　　　　180ｇ

　水　　　　　　　100～110cc

　オリーブオイル　大さじ1

　塩　　　　　　　ひとつまみ

作り方

1.ボウルに全粒粉、塩をいれ、オリーブオイルを加えてまぜます。

2.水100ccも加えてまぜます。最初もろもろした感じですが、手でこねるとまとまります。

　一般的な手打ちパスタなどと比べると、全粒粉のチャパティはボソボソしてのびがないものですが、

　あまりにまとまらなかったり、こねにくかったら、少し水を足してください。

　15分くらい力を入れてよくこねます。　

 　ひとまとめにしてラップでつつみ、20分くらい休ませます。

3.生地を8～10等分して、のばしていきます。

　のばしている間に残りの生地が乾かないように、もとのラップに戻しておきましょう。

　最初は手で押して円形になるようにある程度のばし、その後、麺棒でできるだけ薄くのばします。

　くっついてやりにくいようなら、ラップで両面サンドしてやってみてください。

4.フライパンで油をひかずに中火で両面を焼いて、できあがりです。

　ふくれて裏返したとき焼きにくかったら、ヘラかスプーンで押さえるといいと思います。

　私は省略しましたが、フライパンで焼いた後、直火であぶると、

　全体的にぷく～っとふくれて、おいしいらしいです。

　仕上げに溶かしバターやオリーブオイルを塗ってもいいのですが、

　手で食べるのにべたべたするし、カロリーが低いほうがうれしいので、これも省略しました。

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この日のランチです。

ゆるゆるベジダリアンは、久しぶりにハムもちょっとだけ食べました。

今でも時々食べたくなります。半年振りくらい？

サラダには塩をふってライム（らしき柑橘）をしぼりました。

ボウルは前日作ったフィッシュヘッドカレー…の残り。

（食べかけのなので見苦しくてスイマセン。）

カレーにチャパティをつけたり、チャパティに野菜やハムをはさんだりして、

おいしくいただきました。

前日のフィッシュヘッドカレーですが、相方がスーパーでタイを一尾買ったら、

お店の方がアタマもふたつに切って入れてくれたので、それで作りました。

シンガポールの名物料理らしいです。

見ためはかぶと煮カレースープバージョンを想像していただけたらいいかと。

【参考お写真】～私が作ったものはかぶとが煮崩れ玉砕したのでよそから拝借～

魚を日常的に食べない人々には、ちょっとグロテスクかもしれません。

私はお店で食べたことがないので、見よう見まねで作りましたが、

ココナツミルクとオイスターソースを入れたら、こちらっぽい味になりました。

かぶと本体は作った日にいただき、

お鍋に残ったスープは魚の骨やうろこが気になるので漉しておきました。