山菜パスタ
行者ニンニクとウルイのパスタ
塩味で決めました
ベーコンも加えて、行者ニンニクの美味しさが引き立ち、香りも味も
春らしいパスタを堪能しました
行者ニンニクは、おっとさんが、早朝散歩で里山で見つけてきたものです
ウルイは、畑の隅に、以前から株を山から採って来て、植えてあります
毎年、春には食べています
柔らかいうちに収穫しないと食べられません
癖がなく噛むと、粘りが出てきます
煮物、炒めもの、お浸し、天ぷら、浅漬、などいろんな食べ方があり
山菜というより、野菜のひとつとして我が家では、毎日今の時期に食卓に一品は必ずあります
山菜の採れる時期は短いものです
また、来年に繫げるように、株を抜かないように、花芽も取らないように気配りが大切です
これからは、フキ、ワラビなどが出回りますね
食べ過ぎにも気をつけたいものです
ワラビはたくさん食べないほうがいいとか？