ベーコン

明日で漬け込み完了。
ジップロックに
つけだれと豚ブロックを入れて、
はや、五日になろうと
している。
明日の朝には、
塩抜きの開始である。
塩抜きを十分にしないと、
ベーコンの仕上がりが
辛くなり、
あまりおいしくなくなるので、
とても重要な工程だ。
流水だと５時間、
貯め水だと、８時間要する。
出勤前に貯め水で、
行うことにした。
流水だと水を
出しっぱなしにしないといけないので、
もったいない。
土曜日の完成が待ち遠しい。
しかし、
土曜日は、雨になりそうだ。
でもめげずにキャンプに
行ってきます。
晴れ男の力
期待しているぞ～！！