久々のベーコン

久しぶりに
ベーコンを作ってみようと思っています。
前回は
豚バラ肉の
脂身の部分が
多い肉を選んだため、
しつこくなりすぎて
あまりおいしくありませんでした。
大体のバランスは
赤身が６に対して
脂身が４が
一番良い肉のバランスです。
これを
売っているところを
ついに見つけました。
なかなかこのバランスのものは
スーパーでは
売っていないので
やっとの思いで手に入れました。
これから
漬け込みを開始し、
５日間冷蔵庫で漬け込みます。
今度こそ
失敗はしないぞ～！！