バラ肉の燻製

これも簡単に
できる燻製ですので
試してみてはいかがでしょうか。
材料
バラ肉ブロック
ピックル液
これだけです。
作り方
１．　バラ肉を厚さ５～７ｍｍ位に
　　切り分ける。
２．　切り分けたバラ肉にピックル液を
　　刷毛で丁寧に塗る。
３．　２時間程度乾燥させる。
４．　８０～１００℃の温度で４０分程度
　　燻煙にかける。
以上です。
ただし、燻煙にかけるとき、バラ肉から
油が熱源やチップに落ちるので
受け皿を置くようにした方が良いでしょう。

スモーカーがない場合は
中華鍋やフライパンでもできますので
試してみてください。