梅仕事 #南高梅 #大梅 #小梅 ＃カリカリ梅 ＃梅干し ＃紫蘇真っ赤

　梅のたわわになる季節、家に無くてもなんとかなるもの(笑)　何処からか飛んで来る。とは言え、期間は短い！

6/5最初に飛んで来た南高梅2kgは、熟成を試みて放置、かなり痛んできて　…ので1.2kg一減塩志向で15%　　

6/8　次に、取りにおいでと誘われて、4kg!　青ばっかりじゃ無いぞ！キズも無ぇし。その日のうちに処理＝梅干し用だ、もちろん15～18%タワンタワン夢見て。　おおそうだ！カリカリ梅を作って食したい。

　　＋塩

役者は揃ってる。主役がいない（泣）

なれば、また貰おう。おねだり、おねだり。…で　3キロ。（買ったら大変）

　　　

きっちり量って、水で殺して。卵アレルギー居ないから、殻を砕いて使う。剣山で突き突き10％揉み混んで、お寝んね1週間かな。

　思い出しながら、YouTube確認しながら、深夜に終了。　6/10

　

　　

こうして、第一段階の梅仕事終了。

梅雨が明けたら、天日干し。それまでは、白酢があがるのを待ちます。

6/12日　紫蘇の出番です。紫蘇の葉っぱをちぎって揉む、つもりでいたら。楽な世の中！揉んだ紫蘇を売ってる。どんなんかなぁ…使ってみよう。¥250-

まぁ、ゆっくりやりますわ。