今年もそば打ちの年末を迎えました。シーズンを振り返るとコロナ禍で皆様同様大事な1年を無駄に過ごした感じです。春にはボランティアの再会を期待します。去年のそば打ちは反省が沢山あります。第一は水回しが悪かったせいか、短いそばが反省点で今年は師匠に欠点を指摘してもらう為、予備テストを受けました。欠陥の主な点は、丁寧な水回し、即ちパン粉状態になるまで加水しないことが肝心だと思いました。どんなそばが作れるか頑張ります。今日のがBESTとならない様に。
師匠に水回しと硬さのチェックを
本日の生徒たち
空気抜きのへそ出し
優しく優しく
次の課題は角出し
切り方は褒められた
どんなもんだ！長くできただろう
