山廃仕込純米酒 片野桜 無濾過生原酒 2023年7月版

今回の一本は個人的お気に入りのお酒。
2023年も買えました。

片野桜　山廃純米　無濾過生原酒です。




今回は雄町版。2023年7月製造です。
片野桜は大阪府の山野酒造株式会社さんのお酒です。
https://www.katanosakura.com/


開封
2023年版もさほど強い香りはありません。
麹風のような醸した感のある香りがほんのりと
あります。どことなく酸味を彷彿とさせるのも
毎年恒例です。
色はガラスの酒器に注いでそこそこ視認できる
黄色です。

では頂きます。
フルーティーとはまた違った甘酸っぱさ。
酸味が主体でわずかに苦みがあります。
やはり前々回の花巴は味の主張が強かったですね。
今回の片野桜はバランスが良いです。
後口には強くはないものの苦みが残る感じがあります。


初日のおつまみは花巴で微妙だったからあ〇クン。
タルタルソース入りです。
ふむ、やはり味の広がり方は異なりますね。
花巴では酸味が増しましたが片野桜ではタルタルの
酸味を活かしつつ甘さが増えます。
ばっちり美味しいです。

次いでのおつまみはヒジキと豆腐のサラダ。
前にも書いた気がしますがコンビニのヒジキ関連の
つまみはどれも美味しいですね。
ただヒジキは海藻故に磯臭さというか海藻臭さのような
モノがどうしても残ります。
そこに日本酒の強さが光ります。
磯臭さを消しつつ旨さが増してとてもいい感じ。
これは美味しい。


さて二日目
二日目になって口に含んだ時の香りが強くなっております。
結構珍しいかも。
今回は二日目の方が美味しい気がします。

二日目のおつまみは海鮮丼。
つまみにも合う片野桜なので期待大　だったのですが、
つまみがねぇ。
本格的な海鮮丼では無いので仕方がないのですが、今回は
大分鮮度が良くありませんでした。

生臭さはがっつり消せるものの限度があります。
色々コストがかさんでいる分仕方が無いのかなとも思いますが
鮮度の悪さが如実に出る海鮮のナマモノに遭遇するとがっかり
感は多いですね。


という事で2023年も無事山廃の片野桜を飲むことが
できました。
心なしか2023年版は飲みやすい感じがします。

平年ですと山廃のガツンと強めの風味があった気が
するのですがちょっ柔らかくなったかなと。
とは言ってもアミノ酸感は強いですしフルーティーな
日本酒と比べると力強さはあります。

2023年もお気に入りの山廃　片野桜を飲めたのは嬉しいですね。
気のせいかもしれませんが東京でも扱う店がまたちょこちょこ
見られるようになってこれも嬉しい限りです。
大変美味しい一本でした。