菜園ライフ１００～ヤーコン＆レタス類の収穫～

２０２１/１２/０５　

気温も高めで穏やかな一日でした。

今朝は第２農園へ行き、２株目のヤーコンを掘り出しました。

１度目は１１月中旬でしたが、これほどひび割れもひどくなかったのですが、

今回は殆どのヤーコンにパックリと大きな割れ目が入っていました。

気温が下がり一気に成長が進み、表皮が耐え切れずひび割れたのです。

先日の雨も良くなかったようです。

しかし、悪い部分はカットすれば食すにはノープロブレムです。

我が家ではほぼ毎日のサラダとしてレタスや紫玉ネギとともに欠かせない食材となっています。

ホンノリと甘く、シャキシャキ感が堪らず夫婦でハマってしまってる感じです。

最初は、菊芋と共に妻の糖尿病対策として栽培し始めたのですが、ナンかクリーンヒットしたみたいです

 

 

スコップで周囲の土を取り除き，株を引っこ抜く手順だとどうしても一部折れてしまいます。

持ち帰ってから、泥を落としてから陰干しをして保存します。

我が家の保存法は、段ボールに入れて座敷で並べておくだけです。

 

縦横にひび割れがあります！

ヤーコン掘りの後、第３農園にまわりリーフレタスとサンチェの収穫です。

妻の仲間宅（今回は４軒）に配送までさせていただきます

そろそろ塔立ちしそうになってきているので早めに使い切らないといけません。

 

 

了