ポワソンダブリル

今日で3月も終わりですか・・・早いですね～～～
お陰さまで、今日もなかなか忙しい一日でした～年度末だから…?
4月からも気分一新、頑張りたいと思います～～新生活はじまる皆さんも、一緒に頑張りましょう～～

最近某誌で紹介して頂いたお陰でちょこっとずつ人気が出てきたような気がする、当店看板メニューの「こみちロール」ですが、新顔のこの子もなかなか頑張ってます



コーヒー風味のロール生地に塩キャラメルクリームを巻き込んだ「カフェモカロール」氏です。
王道な組み合わせですが、コクのあるキャラメルクリームに、ほのかにコーヒーが香るふんわり生地がベストマッチですよ

あ、タイトルの「ポワソンダブリル」って、フランス語で「４月の魚」、英語で言う「エイプリルフール」の事です。つまり今日ですね。もう日付変わっちゃいましたからね。
なんかの魚がこの時期は沢山獲れるから、あいつらはバカなんだ・・みたいな意味だったかと。まあ諸説あるみたいですが。済みませんうろ覚えで。

フランスのお菓子屋さんだと、魚の形のパイにフルーツを飾ったやつとかが店頭に並ぶみたいです。日本でも、たまに見かけますよね。

何か嘘つかなきゃ～～何がいいかな～～～

いえ、嘘です。ごめんなさい。

BGM其の２

ボサノヴァも個人的に好きなので、多いです。
小野リサさんの声はやっぱりいいですよね～～

左上のは「BOSSA　CARIOCA」。夏向きな1枚。
（季節関係なくかけてますが・・)


右下の「FINO　MAR(海)」も、1曲目の小野さんの「イパネマの娘」が聴きたいがために買っちゃったCDですそーゆうの多いです・・
後の2枚も、結構ヘビロテ。





後最近CDショップで試聴して思わず購入してしまった、
メキシコ在住のナタリア・ラフォルカデちゃんの「HU　HU　HU」。

なんか独特の雰囲気にひかれました。
1曲目と7曲目が特に好き～

こちらはお客さんが少な目の時間なんかに
こっそりかけてます(笑）

BGM

暖かかったり寒かったり、一進一退な今日この頃
でも確実に帰り道の寒さが和らいでます。
桜も４～５分咲きくらいになってきました。

明日は天気いいみたいなので、一気に開花しますかね～～春っていいですよね～～
暖かくって、風が気もち良くって、青空が見えたらそれだけでホントもう、幸せなひとなので。




お店の音楽は有線とかじゃなくCDなんですが、たまに「これなんの曲ですか？」と訊かれたりするので、ちょこっとご紹介。
私が独断と偏見で選んできたものばかり(しかもメジャーなのばかり）ですが、気に留めていただけるのはやはり嬉しいです。


Dellaの「LIFE　STYLE」っていうシリーズ多いですね・・
左上の「ForestStory」というCDは、梨木香歩さん原作の映画「西の魔女が死んだ」のサントラに自然音を合わせたヒーリングCDです

この原作小説がすごく好きで、いつか映画化されないかと密かに待ちわびてた作品だったので、数年前念願かなって映画化された際はめっちゃ喜びました。
そのサントラが出てたと知って迷わず購入した1枚です。原作の世界観をとても丁寧に紡いでくれている映像に感動した覚えがあります。

“まい”は“my”だったのね・・・ってなんの話だ・・？

右下の「HerbTeaTime」は、1曲目の七ツ谷ゆみさんのピアノにやられました。好きすぎる・・。

クッキー

　
焼き菓子の紹介など。


左上から「おからサブレ」
食物繊維たっぷりのおから入りクッキー
癖がなくってサクサクうちの2番人気です

隣が「コロコロベジタブル」
ほうれん草パウダーとヨーグルトのさわやかな酸味が美味しい、ヘルシークッキー

その隣が「抹茶のブール・ド・ネージュ」
ブールドネージュって本来は白いものだと思うんですが（雪の玉って意味なので）、あえての苔玉。

でもうちの1番人気

左側中段がシーズン商品「桜のブール・ド・ネージュ」
乾燥させた桜の花びらがほんのりピンクで可愛いです
口に入れると自然な桜の風味が・・

中央が「サクサクココナッツ」
ココナッツの甘い香りと、サクサクの食感がおススメです

右側中段が「ドロンマル」
北欧スウェーデンのポピュラーなクッキーほんのりオレンジ風味にしてみました～独特の食感が個人的にお気に入り



あとキャロブパウダー使用の「サクサクショコラ」とか、
有塩バターを使った「ガレットブルトンヌ」とか、
シナモンを効かせた、ボタン型の「全粒粉サブレ」とか。




マドレーヌとかパウンドケーキもありますので、焼き菓子達も宜しくお願い致します

遊び心は大切。

　　　






疲れてくると、こーゆー事をしたくなるんですよ。

描いてる本人は非常に楽しいんですけどね。



お店に並べて、「どんな人が買ってくれるかな～」と
ひそかに様子をうかがってたりするんですがなかなか売れないんだコレが。



そうして、気付くと割れてたりするんだ・・。

力作～～★

結構久々更新になってしまいました・・

先週は、大型注文とか数件頂いてまして、なかなかハードな感じでした
卒園、卒業シーズンですしね～～

おめでとうございます＆お疲れ様でした～～

喜んでいただけてればよいのですが…


そんな中、スタッフちゃんがウチのお店のケーキ達を、
かわいいイラストに仕上げてきてくれましたよコルクボード持参で


朝おもむろに袋の中から取り出すから、何かと思ったよ(笑）

いつのまにこんなに～～有難うっっ


早速、ちょい寂しげだった右壁に飾らせてもらいました。

奥のは、店主が苦し紛れにキャンバスに端切れを張った飾り(？)です。
でも並べたら意外と可愛かった！！

春だ～

今日は曇りでしたが暖かかったですね～～～

うちの庭の、桜の苗木が満開になってることにいきなり気づいて、びっくりしました。
なんかそこだけ春爛漫でしたよ～～


良く見たら道端のオオイヌフグリとか可愛い花いっぱいつけてるし、木々の新芽も膨らんでるし。





今日のｍｙテーマ曲はCoccoの「甘い香り」で。


なんとなく。

happy anniversary

ホワイトデーに圧されて忘れておりましたが、
昨日3月14日は、シュマンの0.5周年記念日でした～(^o^)丿

昨年の9月14日にオープンしてから、あっという間の半年でした・・

色々慣れないこと、至らない点ばかりの拙いお店ながら、どうにかこうにか今日までやってこれたのも、ひとえに、数あるケーキ屋さんの中から当店を選んで来てくださる優しいお客様
方のおかげです


そしてオープンまでにお世話になった方々、地域の方々、いっつもシュマンを支えてくれているスタッフさん達、my家族にも感謝至極です


1周年、2周年、3周年に向け、ますます頑張っていきたいと思いますので、
これからも、どうか末長くよろしくお付き合いお願い致します～～





上の写真は、スタッフさんのお子さんの7歳の誕生日にオーダー頂いたレアチーズのバースデーケーキです
色々飾りすぎてちょっとうるさくなっちゃいましたが・・
とっても喜んでもらえたのでよかった

その笑顔で私もまた頑張れます！！(笑）

ホワイトデー

最近日が長くなってきて、暗くなるのが遅いので、時間の感覚がずれてます。


今日も「まだお昼くらいだろ～」と思ってたら3時過ぎでびっくりしました。
暖かいし明るいし、幸せですけどね～～

花粉症の方にはつらい時期ですね・・お大事に～



ホワイトデー、バレンタイン程じゃないとたかをくくってたら、予想に反して忙しく、嬉しい悲鳴です

焼き菓子がおかげさまでよく出まして
ストックが無くなっちゃいました
頑張って仕込まないと～～

ギモーヴもなかなか出だし好調ですよありがとうございます

毎日3種類のどれか仕込んでるんですが、今日の青リンゴ、何か間違えたのかとってもジューシーに出来ちゃいました・・！！！おすすめです！

ここ数日のギモーヴ、青リンゴが狙い目ですよ～～


写真はバレンタインの時期にも並べてた　ハートの生チョコです

カカオマスを加えて、ちょっぴりビターな大人味に仕上げました

上に飾ったオレンジ風味のチョコムースと一緒にスプーンですくってお召し上がりください

（カップがまだ残っちゃってるので）、ホワイトデー終わった後もしばらく出すかも知れません・・
チョコ好きの方は是非


これから包材の発注して帰ります

朝刊が届く前には、帰りたい・・。
でわ～

雪降りましたね～

昨日はうちの近くも結構雪すごかったです

お店定休日だったことに感謝しつつ、なんだかんだ仕込みがあるので夕方出勤しましたが・・。

太平洋側って、冬はからっと晴れてる日が続くはずなのに、今年の冬はすっきりしない日が多い気がしますね～
青空が恋しい・・

なんて、豪雪地にお住まいの方済みません



家のそばの空き地の草が綺麗だったので撮ってみました。
雪景色、嫌いじゃないんですけどね。


帰りには雨になってくれてたんで助かりました。



北野武さんが仏芸術文化勲章貰うそうですね

独特の作風は、日本よりフランスなんかでの方が評価が高いんですかね・・。


確かにわかりやすい作品ばかりではないですが、なんか心に残るというか。


「アキレスと亀」とか、私は結構好きでした。らしいなあって感じで。

「菊次郎の夏」は泣きますね。
以上、独り言でした～

ギモーヴ其の2

おととい作ったギモーヴ、今日から店頭に並べてみましたよ

あまりにやわらかくてモフモフしてるので、袋詰めに苦労しました



販売スタッフさんにも好評でしたよ

いっつも何食べても「美味しい～」と絶賛してくれる、優しいスタッフさんです（感涙）。



3種類がセットになったギフトもあります

なんか変な天気の日が多いですが、ふわふわマシュマロでほっこりリラックスタイム、いかがですか～

ギモーヴ

ホワイトデーも近いしってことで、ギモーヴ（マシュマロ）作ってみました～～

最近ブームみたいですよねギモーヴ！
何年前の話題だって感じですが。

市販のマシュマロが個人的にあんまり好きじゃないので、
何となく作ろうという気にならなくて今まで作ったことなかったんですが、
大昔に専門学校の講習で先生が、細長く切ったギモーヴをくるっと巻いて縛るのを作ってて、
それが可愛くてちょっと憧れてました


フランスだと細長い形とかがポピュラーみたいですね～
でもコロコロ四角も、可愛くて大好きなので
今回はそっちで

写真は　青リンゴ味です
青リンゴピューレは皮ごとすりおろしてあるタイプで、粒々感がちょっぴり残っててキュートなんです

それだけだと若干風味が弱かったので、青リンゴのリキュールも加えてみました～
口に入れるとシュワっと溶けて、甘酸っぱいリンゴの香りがふんわり余韻を残します

今まで食わず嫌いでしたが、美味しいです。ギモーヴ(笑)

パッションフルーツ味とラズベリー味も作ったので、明日ラッピングして明後日から３種類並べたいと思います

いや、もう日付変わってるから明日からですね・・
先週は雛祭りの関係で休みがずれたので、1週間が長かった・・
そして雛祭りがすでに遠い昔の事のようです・・。

頭もボケボケなので、そろそろ帰ります

お休みなさい～～

ケーキ紹介

上から時計回りに、
ストロベリーショートケーキ、
オレンジタルト、
レアチーズ、
ベークドチーズ、
お豆腐フォンダンショコラです

新作ケーキオレンジタルト、お勧めで～す

フォンダンショコラは1台にお豆腐約1丁分使用してるんですが、
お豆腐のくせがほとんどなくって、しっとり濃厚で美味しいんですよ～～

ロールケーキ

「こみちロール」。
今日もふんわり焼けました


生地もクリームもやわらかめ仕立てなので、若干切り口つぶれ気味ですが。
そこが美味しさの証？なのです！

シンプルな卵生地に、北海道産の純生クリームと、さらにミルキーなコクを出すために練乳をちょこっとプラス。


ここのメーカーさんの生クリームが個人的に大好きなんですよ～
最初に勤めてたケーキ屋さんがこちらの乳製品を使ってて、初めて口にしたとき感動して以来、いつかお店を持てたら絶対使わせてもらおうと決意しておりました(笑）

このミルク感たっぷりのクリームを活かせるよう、生地はごくシンプルに。毎日食べても飽きない、おやつ感覚のロールケーキに仕上がってます






今日はまた一段とさむくなるみたいですね～


でもこうやって、少しずつ春に近付いていくんですよね！


あ～嬉しいな～暖かいとそれだけで幸せになれます

暖かい陽射しを思い描いて、きょうもガンバろ～～

ここにもクマちゃん！

ギフトもくまちゃん！
手前の白いぬいぐるみ付きのギフトセットは、糸を切ればくまちゃん取り外し可ですよ～

卒業・卒園、そして入学進学・就職シーズンですね～


新しい一歩を踏み出すあの人に、
おめでとうがんばっての気持ちを込めて、
焼き菓子のプレゼントはいかがでしょう




これから受験、就活って人もいらっしゃいますよね、

応援しております～～