あこ酵母のチョコメロンパン

前日と同じ生地で作成。
取り分けた生地を、冷蔵庫で休ませているあいだに、
ビスケット生地を用意。
そして、空いた時間に、のんびり気ままに焼き上げました。

この方法だと、過発酵を気にすることなく、
都合のよいとき、いつでもパン作りが楽しめます。^^

たとえば、４００ｇの粉をこねて、
一度に焼こうと思えば２段調理になります。
すると、焼きむらが激しくなるんですね（泣）。

なので、めんどうでも、なるべく１段ずつ焼く
ようにしています。

甘さ控えめの、
ちょっぴりほろ苦いビスキーが、
大人な味でおいしかったわ。^^

 

すじ模様を入れずに焼いた、
メロンパンの表面には、自然なひび割れが発生。
一つひとつ、個性豊かに、さまざまな表情を見せて
くれました。

これもありかなと思いました。(^^)

こちらはホイロ終了後。

焼成前のメロンパンは、
まるで、鉄の塊？みたいに無表情。
なんとも武骨な姿をさらけ出して
いたのでした（笑）。。。