きんぴらごぼう

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■　材 料（４人分）

Ａ　ごぼう(ささがき) 160g
　　人参(細切り） 80g
ごま油 大さじ2
Ｂ　赤唐辛子 小1本
　　しょうゆ 大さじ2・2/3
　　みりん 大さじ2
　　砂糖 大さじ1
　　合わせだし 大さじ4
白ごま(乾煎り) 小さじ2



＜ 作り方 ＞
① ささがきにしたごぼうは酢水につけ、アクを抜いておく。

② 鍋にごま油を熱し、Ａを入れてしんなりするまで炒める。

③ ①にＢを加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。
④ 火を止めて器に盛り、白ごまをふる。

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