久しぶりに、クッキーを焼いてみました
。
このクッキーのレシピは、「ためしてガッテン」という
番組
で紹介されていたもので、あることをするだけで
お店で売ってるクッキーみたいにサクサクで口の中で
ホロッと崩れるウンマー
なクッキーになります。
そのあることとは・・・
クッキーの生地を一まとめにした後、スケッパー（ナイフでも可）
で生地を縦に５回ほど切ります。それをまた一まとめにして
今度は横に５回ほど切ります。
縦、横に切ることを６回ほど繰り返します。
この一手間で、サクサクのクッキーになります。
レシピ
バター(無塩) １２０ｇ
薄力粉(ふるっておく) ２００ｇ
砂糖 ８０ｇ
卵黄 1個分
１．バターをレンジで少し温め、マヨネーズぐらいの硬さになるまで混ぜる。
ちょっとやわらかすぎるかなというくらいがちょうど良い。
２．バターの表面がツヤッと光ってきたら砂糖を入れて混ぜる。
なじんだら卵黄を入れて混ぜる。
３．ふるっておいた小麦粉を一気に入れ、切るように混ぜる。
ボウルを回しながらするとやりやすい。
４．生地がひとかたまりになったら、スケッパー(ナイフでも可)で
生地を５つぐらいに切っていく。切ったら手で一つにまとめる。
５．切る向きを変えて、４．を６回位繰り返す。
６．転がして、直径３ｃｍぐらいの棒状にする。
これをラップに包んで、冷蔵庫で1時間寝かせる。
７．オーブンを１５０℃に予熱しておく。
生地を冷蔵庫から取り出し、包丁で厚さ１ｃｍ弱に切り、
オーブンシートを敷いた天板に並べる。
８．１５０℃に予熱したオーブンで約２５分焼く。
焼け具合を見て、表面が薄いきつね色になったら完成。