山雄亭/小麦ざるそば@赤羽

えんや美味かったなー∠( 'ω' )／

つーわけで
えんやの店主がこだわりを通す為に
作ったというコチラの店へ


おう!?
暖簾くぐってから通路こんなに長いの!!
元隠れ割烹を居抜きした感じかな？


息を切らして(*´д｀*)


どうにか券売機にたどり着きましたが


予習の結果、選択は決まってました


小麦ざるそば¥800&大盛¥150に凸


券売機を見てわかるように、
醤油らーめんでも¥1000オーバーですが、
このメニューだけ唯一¥1000未満です

相当自信ありの高級路線ですね

さて到着
薬味だけで具材はないという潔さ
つけ汁も和風とかではなく、
完全なソバツユですね



完全にざるそばヨロシク
先日の「えんや」でもかなりのものだったが
相当に麺に自信あるんだろうなーと
啜ってみるとこりゃ小麦の香りが心地よい


こりゃ美味しいね♪( ºωº Ξ ºωº )♪

最後には蕎麦湯ならぬ茹で湯が頂ける。
濃厚な蕎麦湯のような感じ


トロリとした茹で湯は
小麦の良い香りが濃縮されており
面白い趣向だとは思う。

が、茹で湯割りは好みが分かれそうかな


あと、啜り心地の良い細麺ですが
時間が経つとくっつきやすいので、
大盛にせず飲みの〆とかで
サッと食べるのが良さそうデス


ゴチソウサマー(ΦωΦ)