茗荷の季節

そろそろ、だなぁ、と、庭の隅を覗いてみたら、出てる出てる♪ 土はやわらかく、素手で掘って、ぽきっと折って採取。 土が出るので、何回も水を取り替えながら洗います。（コメントで尋ねられたから、あわてて画像追加） 茗荷とピーマンを刻んで、軽く塩もみしたあと、しょうゆであっさりと漬ける。 重石はせず、皿を裏返して載せておく、だけ。 半日もすれば水が上がってきて、さっぱりとした味わいを熱いご飯の上に載 . . . 本文を読む