好きなカレーの種類は？

いろんなカレーが出回ってますよね。
カレー専門店も、たくさんあります。
どれもこれも、それぞれに美味しくて。

でも。
一番思い出すのは、亡き母の作ってくれた、ライスカレーです＾＾

豚肉の細切れを入れて、ジャガイモ、ニンジン、たまねぎを炒めて、それを煮込んで、小さな缶のカレー粉を水で溶いて入れて。
小麦粉を入れて、ダマにならないように気をつけながらかきまぜて。

小麦粉は、ビニール袋に二重に入れてあるのです。
母は「小麦粉が、風邪を引かないようになんだからね、出すときは気をつけて。」が口癖だった。

いいにおいが、台所いっぱいに立ち込めていて、もう、お腹がぐぅ～、と鳴るのです。

伸び上がって見ていると、「あぶないから、ね、はねると熱いよ＾＾」と、いつも言われました。

日曜日の夜は、ライスカレー。
楽しみでしたねぇ。
おかわり、何回まで？と聞いて、笑われたっけ。

ちょっとしょっぱいかなぁ？って時は、牛乳で薄めてました＾＾；
辛味が足りない、と、塩をちょっと足して。
そうすると、ちゃんと辛くなるのが、不思議で。



思い出したら、食べたくなってしまいました。
それが正当な作り方なのかどうかはわからないけど、何回も何回も見てきた、作り方。

明日はカレーライス、じゃなくて、ライスカレーを、作ろう♪