シェフに骨抜きにされた in マークス ガストロノミー&ワイン

Peach　nailさんと元町のマークス ガストロノミー&ワインでランチ
ピーチネイルさんは過去２回行った事があるが私はお初。
こんな素敵なお店が出来ていたんだな。

ランチは４０００円のコースのみ。
ディナータイムは１階は軽く飲めるワインバーで２階がコース料理を提供されるらしい。

写真が暗くなっちゃったけど２階はこんな感じ。

この後でスポクラに行く予定があったのでお酒は我慢しジンジャーエールで乾杯。

前菜
コンフィーとエッグとベーコン、ヘーゼルナッツと旬のグリンピースのサラダ。

外人のオーナーシェフさんが料理の紹介をしてくれた。
「コレハ、タマゴジャアリマセン」
・・・えええ～っ卵に見えるけどと思ったらすかさず隣にいた日本人の奥様が訂正。
「これは生卵じゃありません」３人で爆笑。外人シェフさん、惜しかったねえ。大分あってた。もう一息。
日本に来て１年らしく大分片言の日本語で説明されるので、聞いていると可愛くってニコニコしちゃう。

卵は低音調理（確か６０度って仰ったかな？！）でじっくり火入れをされているらしい。
このサラダがメッサウマーっ。
味は元より色んな食材の食感が混ざって実に歯応えも良い。
私が今まで「葉っぱはいらん！あっち行け！」と１００回位言った事は全て無かった事にしてもらいたいと思った位の美味しさ。

本日のお魚
真鯛のローストと３種類のアスパラ　ヨーロッパ産春のマッシュルーム添え
見た目の美しさは勿論だけどソースがコクがあって美味しかった。
ホワイトアスパラの生が食べられる様になったのって結構最近じゃないですか？
中年女の言う最近は過去１０年位前まで遡るけど・・
缶詰のフニャフニャのゲロマズのホワイトアスパラを無理くり食べて育った世代には生のホワイトアスパラは神！ほんのり甘いのが大好き。


パンも盛り付けが丁寧だなあ

本日のお肉
スペイン産若鶏のロースト、トマト、ズッキーニ、ショロンソース

鶏肉の中心にお野菜がギュギュっと詰めてあって一品一品の丁寧な料理に感激した。

デザート
ルバーブとベイクドカスタード、生姜のアイスクリーム、ピスタチオのショートブレッド。
デザートまで完璧だなあ。ルバーブは茎の様な食感だけど甘くて美味しいんですね。

最後はたっぷりのアイスティーで満足万蔵で、ご馳走様でした
オーナー夫妻の接客も気持ち良いし、今度は夜にゆっくりと食べに行きまっしょい。

マークス ガストロノミー&ワイン （西洋各国料理（その他） / 元町・中華街駅、石川町駅、日本大通り駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

月曜の英会話スクールでイースンがアメリカの動物園で射殺されたゴリラの話しをした。
その時は私はまだニュースを見ておらずアメリカだけで報道されているのかな？と思ったけど、日本でも報道されてますね。
シンシナティ動物園で３歳の男の子は保護柵を越えて、3メートル下の堀に落ちた。様子を映したビデオには、男の子が浅い堀の中を引きずられるのが分かる。ゴリラは止まり、男の子はゴリラを見上げている。
とても男の子に危害を加え様とはしてなかったんじゃないかと思うけどな。
ユーチューブで見たけど射殺される所が映っているのかもと思うと可哀相で見ていられなかった。

イースンがその話しをした時に「ゴリラは何も悪くないのに射殺されるべきは子供の監督を怠った両親じゃん」と怒ったら「そうだろ！ゴリラが可哀相すぎる」
２人でプリプリのキリリリンコ。
落ちた男の子は完全に回復したらしい。ゴリラは無駄死に！
クソガキよりも絶滅危惧種のゴリラの命の方が軽いのかな？！可哀相すぎると思う浜ノミクスにポチッ
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日本人はやっぱり日本人だったと感心されていた海外のアンケートを見た。
あなたはどこから来ましたか？」との質問に対し、自国のところに赤丸シールを貼っていく方式。
（場所はイタリアとドイツ）

そして日本の欄を見てみると……。

他の国のところと比べて、きっちりと整列していて、これぞ日本人気質だと感心されていた。

あー分かる！日本人ならこうして綺麗にシールを貼っていくだろうな。でも不器用な私は列を乱しちゃってる右側の方の貼り方になっちゃうだろうなあと思う浜ノミクスにポチッ
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