まだまだ寒い日が続いていますが、節分も過ぎて境内では少しずつ春の気配も感じられるこの頃です
境内の「しだれかつら」芽が膨らんできました。もうすぐ赤い糸のような花が咲きます若葉より先に花が咲くので
見落としてしまう年もしばしば
さて本題のお豆腐を使った精進料理勉強会のようすをアップしま~す
【材料や調味料いろいろ】
今回のお豆腐料理はどのメニューも水切りして重しをかけたお豆腐を使っています。
お醤油: 「キッコーゴ丸大豆醤油」
お酢:千鳥酢
あわ麩:麩料理すず木
お塩は五島列島の物産展で購入した「うみしお」(とてもマイルドです)。そして昆布や三温糖などなど。
野菜いろいろ
お豆腐の精進料理 五種類
豆腐の蒸し物
中の具材は盛りだくさん!体がとっても温まります
豆腐のそぼろ丼
崩したお豆腐をひたすら煎ります
白和え
お豆腐料理の定番。お豆腐の和えころもを覚えれば、季節の食材で豊富なアレンジができます
揚げ豆腐の酢の物
揚げ豆腐の代わりに厚揚げを使うと簡単です。
蒸し豆腐のお吸い物
昆布をしっかり煮だして、出し汁を作ります。
ゆり根のきんとん
Emy sanが手作りしてくださったきんとんです。生地の材料はゆり根と大和芋。
中にはのし梅の刻んだものが入っています。甘酸っぱくてとてもオイシイ!
感謝:Emy san,Mathuda mama, Takao san, izumi san,kyoko san, Lobsan &nathuko san,Sakayauchi san.
次回の精進料理勉強会は3月初旬です。お豆腐のアイスクリームにも挑戦しま~す。お楽しみに
西暦のお正月、そして中国暦のお正月が過ぎて、いよいよ2月22日はチベット暦のお正月を迎えます
未だに収まることのない騒乱での犠牲者を追悼するとともに、正確な報道と一日も早い解決を心から祈ります