デザートは豆腐アイスクリーム 精進料理勉強会

　暖かい日が続き、深大寺周辺でもサクラが見頃をむかえています。
　深大寺の山門をくぐった正面にはしだれ桜がごらんになれますよ
　
　
　さて、精進料理勉強会の様子をアップします。
　
　会場はいつもお借りしている葉山の道場。先ずは海を眺めてホッと一息

　早朝に到着して、今日使う分の昆布のだし汁を作ります。
　たっぷりの水に昆布を入れ、３時間ほどかけて煮つめておきます
　
　
　この日のメニューは
　五色なます。車麩のフライ。豆腐としいたけのがんもどき。
　高野豆腐の白煮　野菜の炊き込みご飯。
　白玉のおすまし。豆腐アイスクリーム。

　五色なます
　
　大根と人参、油揚げ、椎茸、生麩を胡麻酢で和えます

　車麩のフライ
　
　煮付けておいた車麩に小麦粉とパン粉をつけて揚げます。
　溶き芥子や柚酢でいただきます

　豆腐とシイタケのがんもどき
　
　ざっくり崩した豆腐に醤油で煮付けたシイタケを混ぜて揚げます

　高野豆腐の白煮
　
　煮上げた高野豆腐を煮汁に漬けて冷ますのがコツです。
　味も染みてとてもなめらかな食感になります

　野菜の炊き込みご飯
　
　ご飯を炊く時に、刻んだ野菜と砕いた干し湯葉をお米の上にのせて炊きます
　
　白玉のおすまし
　
　白玉をあられのように小さく丸めお湯で茹でて冷まします。
　昆布のだし汁に薄味をつけ、白玉の上から注ぎます

　豆腐アイスクリーム
　
　水切りした豆腐と白味噌をフードプロセッサーでなめらかに混ぜます。
　冷蔵庫で２時間程冷やしてできあがり
　
　精進料理は実際につくってみると、とても簡単
　身近にある材料や調味料を活かして美味しいお料理がつくれます
　次回は人参豆腐に挑戦しますよ～！どうぞお楽しみに

　 感謝：Emy san,Matuda mama,izumi san,Kyokosan,Ao kun,
　Robsan&Natuko san,Takao san,Sakayauchi san　いつもありがとうございます
　
　
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