粕漬けチーズ！

前島が、粕漬けチーズを作っています・・・

使っているチーズはサントモールという、シェーブルチーズ。
乾燥させたチーズを半月寝かせ、一度取り出して再度乾燥させ、熟成させます。　

３月初めごろに、お客様へお出しできそうです。

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本日前島が、新たにバラカというチーズを、味噌漬けにしていました。
これは１０日ほどで、頃合いのいい時にお出しします
前島の作成チーズはまだまだ続きます・・・

みなさま、おたのしみに　☆