スタッフ斎が只今、
モンドールという柔らかいチーズを使って、２種類のチーズをサクセイしております。
一つ目は・・
味噌漬 
サントモールと味噌が調和し、新しい味を作り出しています。
二つ目は・・・
趣ががらりと変わり、ドライフルーツと合わせた、デザートチーズ です
使われているドライフルーツは、７種類。
アップル、イチヂク、キウイ、アプリコット、イチゴ、クランペリー、レーズン。
見た目も色とりどり宝石のようで
、
すっぱさ、甘さがサントモールのクリーミーさと塩みで
まとまり、とってもおいしい・・
それぞれにぴったり合うワイン
が、数種ございます。
スタッフにお声かけくださいませ 
７月のメニューに変わりました
ご紹介するのは、
『ハモン・イベリコ（生ハム）とメロン ルッコラのサラダ添え』
使われている生ハムは、ハモン・イベリコ。
黒豚イベリア種のハムです。
似ている、ハモン・セラーノは白豚ですが、
ハモン・イベリコはハモン・セラーノよりも生産量が少なく、
飼育や熟成にも手間ひまかけられています。
メロンの甘み、青みと、
ハモン・イベリコの熟成味の調和をお楽しみください
ランチＡコースの、前菜で登場いたします。
☆
そして、その不動の組み合わせを活かしてアレンジしましたメニューがこちら
『メロンとハムのジュレ』 です
メロンのジュレに、ハムのシャーベットがのせられています
メロンのフレッシュな甘みに、クリーミーさと、ハムの塩みがキリリとしまる、
蒸し暑いジメジメしたこの時期の気分を変えてくれる、おすすめのアミューズです。
ランチＣ・Ｄコース、ディナーのＢ・Ｃコースにございます。
お楽しみください
今月のメニューより、本日ご紹介するのは、
『初夏の焼き野菜のテリーヌ 小海老添え』 です。
Ｂコースの前菜で登場します。
お野菜は
インゲン、パプリカ、ヤングコーン、ズッキーニ、トマト、人参 などなど
１３種類！！
そして、ただのテリーヌではありません。
”焼き野菜” が ミソです
こんな風に・・
焼いてます・・・・
やわらかさ、香ばしさ、甘みが増して、
美味です
