あっという間に、クリスマスウィークも過ぎていきました・・・
みなさま、素敵なクリスマス
を過ごせましたか
さて
２０１１年もすぐそこ。
本日より、１月のメニューが始まりました
今月も魅力的
な食材が入ってきております
長崎五島からの新鮮魚、師崎のホーボー
ホリスティックファームの新鮮野菜や、ハーブ
等々・・・
そしてお料理
今月のスープは、北あかり。
フォアグラのソテーは、パースニップと野苺のコンフィ添え。
仔羊は、ナバラン風煮込み。
ＵＳ牛フィレ肉の網焼きは、アップルシュトルーデルを添えて。
ナバラン風って？
アップルシュトルーデルって？？？
それでは、後ほどご紹介・・・
冬のおすすめワインの白をご紹介します
左から
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 05
樹齢の高いぶどうから造られる、貴重な05年。辛口です
アルデッシュ・シャルドネ 07
ローヌのシャルドネです。やや辛口でうまみとバランスがよい
ヴェル・デュ・ロワール・ソーヴィニョン
わたあめのような香りが印象的。余韻はキリっとしています
冬のお料理にぴったりのワイン。
お料理とお好みにあわせて、どうぞ・・
こちらは何でしょう・・・
何を作っているんですか？
ちらり・・
フォアグラのテリーヌ！！
意外にも、フォアグラのテリーヌがメニューに入るのはめずらしく・・。
ただ今、アラカルトメニューでのみ、お出ししています。
クラシックスタイルで、どうぞ
１２月から、冬のおすすめワインがはじまっております
左から
キュヴェ・デ・ガレ
グルナッシュ種主体に、カリニャン種とシラー種をブレンドした、飲みやすい赤です
ソンジュ・ド・バッカス・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
「バッカスの夢」という名のワイン。ベリー系のキュートながらも、バランス良く飲みごろです
ラ・グランジュ・ヌーヴ・ド・フィジャック
メルロ種主体。シャトーフィジャックのセカンドワイン０４年は大成功！バランスのよい赤です
その他、ボトルワインも多数取り揃えております。
料理に合わせて、お好みに合わせて、
ご賞味ください♪
健康志向とともに、ジビエ料理が昨今話題ですね
今月は、ジビエ料理、エゾ鹿が入荷しております。
今が旬！
天然です
赤ワインソースをあわせております。
C、Dコースのお肉メニューから選んでいただけます。
写真は、パリ朝サイト、トップにございます
しっかりした果実味の赤ワインが合いそうですね
ぜひご賞味ください ♪
