ソムリエ 前島、百貨店様より受賞 ☆

本日、当店ソムリエ前島が、百貨店様より賞をいただきました

ファインスター賞　☆

普段、スタッフは、直接お客様から、喜びの声や、アドバイスなど
ありがたくいただいていますが、
これは百貨店に届いたお客様の声が元になり、
お褒めの言葉をいただいたスタッフの中から選ばれ、いただく賞です


接客にはマニュアルがありません
なにかの事例に対して、受け方は十人十色。
答えはひとつではないからです

ですから、目の前のお客様が何を希望しているかを
敏感に感じ取ってはじめて、喜んでいただける

今回の賞は、前島が普段からお客様の希望を敏感に感じ取ることができている、という
ひとつの結果として、ありがたくいただいたものでした。

　編集後記に載せさせて！とお願いしたら

載せなくていいようー、と言っていた前島ですが、記念にパチリ、とってしまいました♪

ファインスターがひときわ耀く・・・

この賞をいただくと、胸のバッチに、シルバーの☆が耀きます
シルバー５個で、ゴールドひとつになるそうです

もちろん、他スタッフも日ごろからお客様に直接
ありがたい言葉を、たくさんいただいています

これからも
　スタッフ一同、より切磋琢磨し、より一層まい進して参ります　☆

どうもありがとうございました　m(_ _)m ☆

チーズケーキ

ただいまデザートに、チーズケーキが出ています

　　　
当店ではあまり出る機会のない、貴重なチーズケーキです

季節に合わせたケーキをお出ししていて、
人気のこのチーズケーキが出ることは
あまりないのです。

一般的なケーキですが、味わいはさまざまですね。
私は、コーヒーに一番合うのは、チーズケーキ・・と思っていましたが、
このチーズケーキで新しい発見をしました。

こちらのチーズケーキは、紅茶のほうが合いそうです・・

混ざり物のない、やさしいお味です
レモンのフレッシュさ、フルーティさが
紅茶にあうのでしょう

お食事の最後に、ぜひ、紅茶とあわせてみてください・・・♪

食べられるお花、ボリジー

ボリジーというお花をご存知ですか？
　　　紫色が美しい星の形をしたお花です
　　　　お花もつぼみも食べることができます
　　　　　茎やつぼみの外側には、産毛があります

　　　　　　どんなお味なのでしょう

さっそく試食してみました・・　

意外にも、サクッサクッという歯ざわり
生牡蠣のような、というスタッフもいます
ハーブのなかでも、やさしい味わいですが、
爽やかな香りは、出過ぎないアクセントになりそうです
ちなみにつぼみは、花より香りが強く、
調理しだいで、ご飯の上にのせてもおいしいのでは・・
　と思わせます
　一般的には、サラダなどに使われています

当店では、５月のコース、
スペシャルコースの前菜一品目、
「ホワイトアスパラガス　３種の調理　シェフ風」
で、ホワイトアスパラのブランマンジェの上に、そっと飾られています
ホワイトアスパラガスのブランマンジェの白くてまるい味わいに、
目にも舌にも、アクセントを添えています

ぜひ、どうぞ　♪