みそチーズ☆ 前島作

スタッフ前島作、みそチーズが出ています




前島の実家特製のおいし～いお味噌に、
パヴェ・ダフィノワという、白カビでは珍しい、四角いチーズを漬け込みました

クリーミィなチーズとやさしいお味噌で
濃厚に仕上がっています

うす～くスライスして、
どうぞ

１１月のお料理

昨日メニュー替えいたしまして、
１１月のメニューがスタートいたしました




秋の味覚がふんだんにもりこまれています

こちらでも少しずつご紹介いたします

お楽しみに

食べごろまで守られて

久しぶり、☆十年ぶりに、栗のいがをさわりました。

　　　

写真撮影用に、置く場所を調整するだけなのに、

　「イタッ！イタタ！」

素手ではなかなか、移動できないくらいりっぱなイガ。

ふと、何のためにあるんだろう・・・と疑問がうかびました。

これだけ強力なトゲは、やはり外敵から守るためでしょうね、きっと。

こんなに強力に守られた栗も、熟して美味しくなると、
イガは中から割れて、栗が顔をだします


　栗：　「もう、食べごろですよ」


おいしくなるまで、守られてきた栗。
食べごろの栗をいただけるって、
ありがたいですね


イガの痛みから、ありがたさを知る・・

スープがチェンジ・・・

１０月のメニューの中から
スープが本日より変更になります

白栗カボチャのスープ 　→ 　栗のポタージュ に

早速・・・

m:「試食ください」 　

    「はい、どうぞ」

スープの上に、オレンジ色のコロコロを浮かべて・・・ 　はい完成！

 


きれいなオレンジ色の・・・クルトン？　栗？

と思ったら・・・

なんだと思いますか？


柿でした！

栗の、やさしい甘さ、こっくりさらりとしたスープ。
そこに、柿のフレッシュな甘みと、サクサクな歯ごたえが
アクセントになっていて、とてもよく合う！

栗のベールに包まれて、柿がこんなにキュートな印象になるなんて

秋のスープのおいしいコンビです