入口、待合のソファー前に、本がズラリとならんでいます。
料理の本、野菜やハーブ、お花、フランスやパリの本・・・。
なぜかそこにまぎれて、数冊の本が。
それを見たお客様から、時々聞かれることがあります。
「どなたか鮎釣りがお好きなんですか？」
鮎釣りの本が数冊まぎれております 
☆彡
以前、当店におりましたソムリエ、前島とシェフが、大の鮎釣り好きで、
６月の鮎釣り解禁日付近になると、話の内容が熱を帯びてきます。
仕掛けや、川の状況、どこの川でどんな大きな尺鮎がつれた・・などなど。
当店ではそんな特別な存在の鮎
今月のメニューに登場しています。
”岐阜の清流 付知川の落ちアユのスモーク サラダ仕立て”
付知川は、『岐阜の名水５０選』に選ばれている川。
そして、温泉施設が点在するこのあたり一体は、
裏木曽県立自然公園に指定されています。
そんな自然豊かな環境でとれた鮎です。
天然鮎を撮る漁師さんとシェフ
ランチＤコース、ディナーＣコースの、２品目です
ぜひ、ご賞味ください 
