蒸しナス

浜松で蒸しナスをご馳走になった。
美味しかったので、夢中で食べた。

福岡に帰ってから、メールでレシピが届いた。
蒸しなすレシピ　
＜材料＞
なす　　　　　小１０本

ねぎ　　　　　１本　
ニンニク　　　１かけ
ショウガ　　　１かけ
赤とうがらし　１本

ごま油　　　大さじ２

醤油　　　　大さじ４
さとう　　　　小さじ１
酢　　　　　大さじ１

青じそ　　　３～４枚
ねぎ（白い部分）　適宜

下ごしらえ
１）なすはヘタを取り、縦２つに切って　切れ目を入れ　
　　水にさらし、アクを抜く。

２）ねぎ、ニンニク、ショウガ、種を抜いた　とうがらしは
　　それぞれ　みじん切り。

３）つけ合せの　青じそ、ねぎ（白い部分）ごく細く千切りにし
　　水にさらす。

作り方
１）なべに　なすを切り口を　上にして並べ、５ミリくらい　水を入れ
　　中火で、ふいたら　弱火、やわらかくなるまで。

ソース
１）鍋にゴマ油を熱して　ねぎ、ニンニク、ショウガを　中火で香りが
　　でるまで　炒める。

２）１に醤油　さとう　酢　を加え、少し煮詰めて　とうがらしを加え、
　　ひと煮する。


＊ソースが熱いうちに　なすにかける。
青じそ　しらがねぎ　をのせ　出来上がり。

熱い時は　是非、冷やして食べてね！！・・・・と書いてあった。

我が家の畑は、ナスが真っ盛り。
たくさんもいできた。
早速、作ってみましたー！！！
おいしいと評判でした。

でも、よく読んだら、青しそとしらがねぎ忘れちゃってた。
上のがともっち作　下のが私作・・・
また挑戦しよう。