朝の涼しいうちに

涼しいうちに焙煎をはじめますか。

午後からは新しい豆が到着します。コスタリカの豆が楽しみ。







ためし焼きのときは２５０グラムずつ違う種類の豆をこまめに焼きます。

微圧計の針は０．９５ＫＰＡをさしてます。

見た目は炎の大きさは変わりませんが火力は４５０グラムの時とはしっかり違います。

水出しコーヒー

夏の暑い日は、これですね。

水出しコーヒー。







これで抽出したコーヒーを冷蔵庫で冷やしておきます。

難点は時間がかかること。何しろ一滴ずつなもんで（笑



利点は、えぐみ成分が全くでないので

すっきりした甘みのあるコーヒーに仕上がります。

暑くなる前に

焙煎は朝の涼しいうちに済ませておこう。

アイス用にコロンビアＥＸ、ホンジュラスＨＧなどを焙煎。





焙煎機は深いローストでもスモーキーにならないよう、

しかもしっかり蒸らしができるように改造してあります。



気温２２度。１６０℃で生豆４５０グラム投入。微圧計の針は１．０５ｋＰＡ。



テストスプーンもいろんな長さのを作ってみました。



やっぱり程よい長さのが使いやすいですね（笑

初めまして

どうも初めまして。
阿蘇の高原でコーヒー焙煎をしております。

本日はセラードイエローブルボンなど数種焙煎しました。


大変、粒の揃ったきれいな生豆なのであまりハンドピックの必要がないくらいなのですが
それでも細かく選別していきます。

さすがセラード。バランスのよいテイストです♪