#日本を元気にする食 新着一覧
太巻き寿司を持たせてもらう幸せ
宝巻き（太巻き寿司）を持たせてもらった、翌日は、早朝から嬉しく起きます。生姜汁（高野豆腐、えのき、かきたま）を整え、胡瓜と茗荷の在所漬けをだして。口に含むと、ホロリとほぐれて、さまざまな...
京都の蒲鉾仕事に舌鼓をうつ・鱧皮の酢の物を作る
魚素麺、二色。目に涼しい！天ぷらと書かれた、きれいな練り天を、網で炙って。鱧だけの竹輪...
瓜漬をみて、お粥御膳に(ニッコリ）
四月上旬なのに！ 瓜の塩麹漬けをいただいて！ 嬉しくて、お粥御膳を整えました。○玄米と餅...
季節と地方を楽しむ晩酌
おはようございます。肌寒く感じる朝ですが、これが例年並みの四月の気温と聞くと、周囲の若...
季節を繋ぐ紅白丼、と一汁二菜
台風の余波のゲリラ豪雨を経て、風に秋の気配が、確実に加わった東京です。さすれば、食慾アップする(笑)丼、出番です。■海の紅白丼...
鯖を食して、秋刀魚を待つ
こんにちは。台風の進路から離れた東京でも、風が強くなり、雷注意報がでる、不安定な空模様...
休みならではの、ゆとり朝ごパン(笑) ／インサラータ・マチェドニアを作る
代休の日の朝食。お皿遊びが加わる(笑)、ゆとりある食卓に化けます。○焼き暖めたブール○はさみ素材...
二種のつゆで、楽しむ、牡丹蕎麦
ざる蕎麦をたくるのが、嬉しい時期。この日は、石臼曳き粉からの牡丹蕎麦を使い、二種類のつゆ、温冷で楽しみました。冷...
猛暑日にも食せる、茶色弁当(笑)
早朝から30度に近づく朝には、特に注意して、お弁当を調えます。保冷バッグにいれていても、...
和え蕎麦に活かす・お塩控えめ めんつゆ
冷たい麺類が嬉しい季節です。和洋中、様々なバリエーションを持ちたいところです(ニッコリ)...
準備の作りおきから、短時間で一品：秋刀魚と大根の味噌煮
時間をかけて、まとめて作りおき、と言うのは、私には向かず(笑)。野菜を下煮しておく、切り...