生ハムと赤キャベツのサンドイッチ ごぼうの唐揚げ

サンドイッチにも生ハムを入れると、ちょっとごちそう感がありそう。

いつもはバゲットと生ハムは合わせるのですが、食パンのサンドイッチに

入れてみました。

生ハムはフルーティーなものが合うだろうと、にんじんと赤キャベツを

マリネ風にして入れてみました。ふむふむ。あり、ですね。

私の場合は基本的にお酢が好きなせいかとも思いますが(笑)

ごぼうを唐揚げにして、ポテトフライみたいに添えました。

ごぼうの唐揚げもとっても好きです。でも、ごぼうの匂いはどこかで

おせち作りをすぐに連想してしまうのはなぜかしら。

きっと、死ぬほど、ごぼうを洗って、皮をこそげて、おせちの下準備を

させられた小さいときの記憶が染みついているせいかな。

でも、やっぱり、ゴボウの匂いは好きです。

生ハムと赤キャベツのサンドイッチ

食パン　2枚

生ハム　4枚

レタス　適宜

赤キャベツ　1～2枚　(作りやすい分量)

にんじん　1/2本くらい(作りやすい分量)

砂糖・塩　各少々

☆酢　大さじ1　

☆砂糖(島ざらめ)　大さじ1　

☆オリーブ油　大さじ2　

☆すだちしぼり汁　適宜

バター

①赤キャベツとにんじんをせん切りにして、砂糖・塩少々をふって

しばらく置き、水分を絞る。

②ボウルに①を入れて☆印を入れて1時間以上置く。

③食パン2枚の片面にバターを塗り、ラップの上に1枚をのせ、ちぎった

レタスを敷いて、汁けをしぼった②と生ハムを重ねて、さらにレタスを

重ねて、もう1枚を重ねてラップで包んで、重しをかけてしばらく置く。

※あっさりとした仕上がりになりますので、マヨネーズが

お好きなら、レタスの上にマヨネーズを加えてもＯＫです。

ごぼうの唐揚げ

ごぼう　適宜

酢　片栗粉　塩　揚げ油

①ごぼうは洗って皮をこそげ、3ミリ程度の薄切りにして酢水に

浸ける。

②①の水けをよく拭き取って片栗粉をまぶす。

③揚げ油を熱して、②を揚げて、塩をふる。

※お好みでシーズにングパウダーをふりかけるのもおすすめです。

朝食に半分だけをいただいて、残った半分はランチに。

そのままフライパンで焼いて温かくしていただきました。