懐かしのもやしそば風ラーメン

以前、書いたことがあったかもしれませんが、大学生のときに住んでいたアパート近くにラーメン屋さんがあって、「もやしそば」がとてもおいしかった。そもそも、友人が「行ってみたい」と言うので、行ってみたお店で(当時、私はひとりで外食することは全くなかった)、彼女が遊びに来ると、一緒に食べに行ったものでした。

もちろん、ほかにもメニューはあったと思うのに、なぜか「もやしそば」しか食べた記憶がありません。きっとお財布にやさしく、たっぷりのもやしのあんかけがくせになる味だったのではないかと思います。肉類などは一切、入っていなかったと思いますが、満足感がありました。

その後、大学3年になるときに引っ越したので、行くことはなくなったものの、卒業して社会人になってから、「あの味が懐かしいね」ということで、友人と一緒に食べに行ったことがあり、「学生時代、来ていたんですよ」と言って店主さんにとても喜んでいただいたこともありました。

そんな味が懐かしくなって作った「もやしそば風」のラーメン。もやしたっぷりを使って。ほぼ、もやしだけですが、やはりおいしい(笑)

椎茸ともやしをたっぷり炒めてあんかけにして、溶き卵を流し入れ、彩りにスナップえんどうと小ねぎを添えました。

このもやしは冷凍品です。もやしは冷凍しておくと、使いたいときにすぐに使えるので冷凍しておくことが多い食材。おそらく、あの味とは違うとは思いますが、私なりにおいしくできたので、また、作ろうっと(笑)

今でもお店が残っているとしたら、当然、代替わりはしていると思いますが、行ってみたいなと思います。