サラダ

此方、桜満開、何処もここも、桜便りですね。
花粉にばかり、悩まされず、何か美味しいものでも作りましょう。
といっても、結局平凡な家庭料理になっちゃうのね。
さっぱりサラダでも食べたいので、レタス、コーン、トマト、玉ねぎ、なんでもいいの。
そこに、長なすを、色よくカラ揚げして、氷水を用意しといて、茄子のからあげを、即、氷水に浸す。
そうすると、鮮やかな、紫の、おなすちゃんの色が保てます。その時、茄子は１センチ程の小口きりに。
その茄子は、冷凍にして置くと、ちょくちょく、サラダに使えます。