ツワブキの佃煮

気持ちいい土曜日。

白浜椿から帰宅した夫。

釣果はありませんでしたが

ツワブキを沢山採ってきました。

早速きれいに洗って

鍋に入る大きさに切って2分湯がいて

水に晒して

皮を剥くのに２人で1時間かかりました。

3時間程水に晒して灰汁を抜き

翌朝、細いのは佃煮にしました。

３回茹でこぼして、砂糖、味醂、酒、醤油で50分程。

冷凍保存してある山椒もいれてます。

あっ、昆布も入れれば良かったなぁ。

残りのツワブキは、薄味の煮物にしました。