コマイ入り野菜のカレー

 

１．タマネギ、ニンニクを細かく切る。

２．氷下魚を1.5センチの長さに切る。

３．ニガウリ、カボチャ、ナスを氷下魚と同じ大きさに切る。

４.　鍋に油を入れて１を炒めた後に、ターメリック、コリアンダー、クミン、青唐辛子を入れる。

５. ２をスパイスとよくからめた後に、野菜と塩を入れて混ぜる。

６. スパイスと野菜がなじんできたら、水を加える。トマトも。

７．柔らかくなれば出来上がり。

氷下魚はくせのない魚です。氷下魚だけで作るカレーも美味しいです。

中に入れる野菜は何でもOK.ジャガイモやニンジン、大根、葉っぱ類など、決まりはありませんから何でも入れてください。

スパイスの使い方もご自由に。お好きな味を見つけてください。