降水確率１００％の土曜日

今日は降水確率１００％予報の土曜日になりました。人会大時化予報も１００％かと思われますがダメ元と店を開けます。さて、昨夜ですが雨降りの金曜日となり傘を差した人達が足早に家路を急ぐ人達が通り過ぎる姿を店の窓から諦めの心境で眺めていました。そんな夜に来てくれたキャップ、ともかっちゃん、ともやさん、さんぷらーざさんと愉快な夜を過ごしました。毎日を真剣に生きている男達の酒は最高です。ともやさんが自分にお任せと料理を注文してくれましたので沢山の料理をお出ししました。大阪湾のボラ刺しをここぞとばかりにともかっちゃんにお造りしました。初めて食べたと感動していたので嬉しく思いました。これからのボラは身に脂が載り実に旨いので未だ食べたことがない人には是非ともお薦めします。決してボラは下魚ではありません。そもそも下魚など在りませんよ。夏の平目なら鰈の方が味が良いし冬には逆転したりと季節に依って主役が交代するだけのこと。また魚の話になって仕舞いましたよ。因みに今の鯵は産卵を終え身が痩せて味も落ちています。冬に近づくと共に水温も下がり脂も載り旨くなります。夏の鯵の旨さは産卵前の肥えた身にあり
雄の方が旨味が強いのは鮭や他の魚も同じです。新潟の海は三月に海水温が最も低くなります。その時期に穫れる真鯖は絶品でして高値で取引されます。今年は太平洋も日本海も海水温が高く温水を好む魚の活性が高い状況で太平洋沿岸部に黒潮が接近し鮪や鰹が随分と揚がりましたが日本海佐渡沖では例年に比べ鰤が揚がっていないようです。伝の船長は常に海水温と潮流を語りますが魚は実にシンプルに生きています。では、来週の釣り物カワハギはどうでしょうか。海水温が高いと語る船長でしたので富浦沖では群れるには未だ早い状況となりますね。海水温が下がるとワッペン（一年生）が群れて釣れ出します。昨年度は三回船を出しましたが段々と型が小さくなりました。昨年度も海水温が高かったので今年度も同様の釣果が予測されます。夏場の単独行の親ハギを狙う釣りからの開幕となり深場の群れ狙いにと。しかし、昨年度は型落ちとなりましたが毎年同じ傾向とはなりませんで大中型が群れで揚がる年もあるのです。そのメカニズムを解明したいと思いますね。因みに長官とながちゃんは都合上リタイアとなりました。第二回に賭けるとの連絡が入りました。今夜は都合で
早仕舞いしますので誠に勝手ながらお早めにご来店ください。