今日から６月に入りました。今週日曜日の７日は初夏の風物江戸前のシロギス祭りを開催予定です。アサリさん主催で総勢２０名の皆さんが船を出します。キャップも乗り込みます。打ち上げを人会でとのことで今週日曜日は店を開けます！かなりの量のシロギスが届くことになりそうです。なので、今から色んな料理を考えます。刺身、天婦羅、寿司は基より洋風の料理もと考えています。シロギスフルコースを大いに楽しんでもらえるように頑張ります！当日にお時間があればカウンターは空いていますのでご来店くださいませ。なお、当日は通常営業ではないのでシロギスをお目当てに来てください。初夏の江戸前のシロギスの旨さを存分に味わっていただきます！人会マスターより
昨夜は、ぽんさんたちが手長海老を釣って持って来てくれました。大漁でした。早速に踊り揚げにして食べてもらいました。塩だけで旨いですね。またぜひ釣って来てください。しんちゃんとあきちゃん、熱い夜でしたね。ほんとうに仲間って良いですね。なべちゃんにスモークを食べてもらい燻製談義を。なべちゃんもスモーカーで色んな燻製を作っています。今後も情報交換して面白い燻製を作りたいと思います。キースさん、地震びっくりしましたね。そんなこんなでラストナイトを終えて帰宅しました。いま、台所で珈琲飲みながら書いています。まだ少し眠いのですが一日を大事にしたいので早めに起きました。これからスモークの勉強をします。明日はスモークチキンを作りますので仕込んで来ました。燻製は仕込みが大半以上で数日掛かります。また、明日から先日から漬け込んでいた牛タンが熟成しましたのでお出しします。そんなんで人会の冷蔵庫は漬物だらけになっていますよ。寝かせてなんぼの世界ですので。では、今後に拡大する人会の料理にご期待ください。熟成、燻製の奥深い世界を楽しんでもらえるように頑張って励みます！人会マスターより