グルテンフリー・パン三種

昨日は、講師養成コースの授業で「田んぼのパン」が、なぜできるのかという

理論と実践で、さまざまな方法でパンを焼きました。

写真は、久々の野菜種法で焼き上げた一斤のパンと、これもまた久々の

炊飯器で炊いたパンです。

高さが出ていますね！

そして、もうひとつはスイッチポンのホームベーカリーで焼き上げたパンです。

どれもふわふわで、香ばしくておいしかったですねぇ～～

米粉のり種・おかゆ種・なども焼き上げ、最後にドライイーストでも焼き上げましたが

改めて「白神こだま酵母」の素晴らしい力に全員で感動しました！！


グルテンフリーのパン


白神山地で繋がれた命と、縄文時代から受け継がれる「米」が、21世紀に

「新たな米の食文化」を作ってくれる。


感動の何ものでもありませんネ！！