高山のラウベで、つれあいが野菜を作り始めて6年目。
出来上がり、粉チーズはかけませんよ↓
いろんな野菜を作りましたが、一番美味しいのはラウベの軒の下で作っているプチトマトです。
朝夕の寒暖差が旨味を生む？と聞いたら、つれあいは、それだけではなく軒の下で作っていることと雨避けカバーをかけているからと申します。
水分の供給量がやはりキモ？
でも例年に比べると、今年は長雨だったため甘さが足りない気がします。
昨年偶然見つけたトマトソースパスタのレシピに（これは美味しいに違いないと）ピンときて😊（ただのカンでしたが）、高山で収穫したプチトマトで作ってみたら・・ほんと美味でした！
今年は甘さがイマイチ・・でも作ってみました。２回目です。
まず、プチトマトを湯むきします。これがちょっと手間ですが・・↓
何も入れない、トマトの旨味と甘味だけで作るので少しコツがあります。今回はつれあいが作っています😆↓
出来上がり、粉チーズはかけませんよ↓
とても美味しくできました‼️
パスタは細い方がいいのですが、1.6mmしか家に在庫がなかったので・・1.4mmがお勧めとレシピに書いてあります。
このレシピを公開している方のブログは、
今回で３回目でしたが、塩加減と、トマトをどこまで煮詰めるかが成否を分けることに気がつき、その結果今回が一番美味しかったです。
是非是非試してみて下さい。
