簡単！おいしい！ 料理教室メニュー

先週金曜日はお料理教室でした
作ったのはミートローフ・人参ご飯・かぼちゃのスープです


ミートローフ　こねこねは男の方が担当してくれて、粘りが出て柔らかく仕上がりました
コストコの、ｇ１００円の合い挽き肉７００ｇが堂々のメインディッシュに変身しました
ハンバーグより簡単で見栄えのするミートローフ、とってもおいしかったです


人参ご飯　　具と調味料を入れて炊飯器で炊くだけの簡単味つきご飯です
バターを入れるので風味がありますが、その割りにあっさりしていて
ミートローフにとっても合いました


ココカボスープ　
聞きなれない名前と思ったら、ココナッツミルクとかぼちゃのスープでした
バターや牛乳生クリームを使わないかぼちゃのポタージュスープ、コクがあるのに
あっさりしていて、これはとってもおいしかったです




ではレシピです　（５人分）

【ミートローフ】　
材料　・合い挽き肉　７００ｇ　　・玉ネギ　２００ｇ　　・パン粉　４０ｇ　　
　　　　・牛乳　　５０ｍｌ　　・卵　２個　・バター２５ｇ
　　　　調味料Ａ〔ウスターソース大匙２　ブランデー大匙１　塩小匙１.５　こしょう少々〕　　
　　　　調味料Ｂ〔トマトケチャップ大匙３　ウスターソース大匙１　ブランデー大匙１〕
　　　　・クレソン　・ラディッシュ　・粒マスタード

作り方①玉ネギをみじん切りにする　フライパンにバターを溶かし、玉ネギが
　　　　　透き通るまでじっくり炒め、冷ましておく
　　　　②パン粉は牛乳と合わせ、湿らせておく
　　　　③ボールに、合い挽き肉・①・②・ときほぐした卵・調味料Ａを入れ
　　　　　手でよく混ぜる
　　　　④天板にオーブンペーパーを敷き③を載せ、細長い蒲鉾状に形づくり
　　　　　手のひらで叩いて空気を抜き、元の形に戻す　
　　　　⑤調味料Ｂを良く混ぜ合わせ表面に塗りつけ、１８０度に熱したオーブンで
　　　　　４０～４５分間焼く　竹串を刺して澄んだ肉汁が出てくれば焼き上がり
　　　　⑥オーブンから取り出しそのまま置く　粗熱が取れたら切って盛る
　　　　　クレソン、ラディッシュを飾る　粒マスタードを添える


【人参ご飯】
材料　・米　３カップ　　・人参　８０ｇ　　・ホタテ貝柱缶　６５ｇ　・細ネギ
　　　　・調味料〔酒５０ｍｌ　醤油大匙１　バター２０ｇ　塩小匙１.５〕

作り方①米は洗って、３０分間水に漬けておく　人参は皮をむいてみじん切りにする
　　　　ホタテ貝柱は缶詰から出してほぐしておく
　　　　②ホタテ貝柱の缶汁は酒５０ｍｌと合わせ、水を加えて３カップ強にしておく
　　　　③米をザルに上げ、炊飯器に入れる
　　　　人参・ホタテ・②・調味料をすべて加えて普通に炊く
　　　　④炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り小口切りにした細ネギを散らす


【ココカボスープ】
材料　・かぼちゃ　６００ｇ　　・水３カップ　　・固形スープの素　２個
　　　　・塩　小匙０.５～１　　・ココナツミルク４００ｍｌ缶　１個　
　　　　・粗びき黒こしょう　少々

作り方①かぼちゃは３ｃｍ角くらいに切る
　　　　②鍋に、①・水・スープの素・塩を入れかぼちゃが柔らかくなるまで煮る
　　　　③粗熱が取れたらミキサーにかけ、かぼちゃが滑らかになったら
　　　　ココナツミルクを３５０ｍｌくらい加え、さらにミキサーにかける
　　　　④冷蔵庫で冷やし、器に盛り残ったココナツミルクを少々回しいれる
　　　　黒こしょうを入れる




ココナツミルクを使ったスープがとってもおいしかったので、早速コストコで
買ってきました　８個で８９８円なり～　とっても安いです
でも・・・この量、１年分はあるかな




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やはり予想通り、いつもと同じ時間に、ただいま～の声がしました
そして、残っている荷物を小分けにして運んでおります
何より、このお二方に一日一回は会わないと、落ち着かないようです






　コメントのお返し、遅れていてごめんなさい

夕ご飯 プルコギ

今夜はお肉です
　


アメリカから進出した大型スーパー≪コストコ≫で買ってきた味付き牛肉　プルコギ
焼き肉のたれに絡めたような味が我が家の男性陣の大好物です
サニーレタスを大きくちぎって付け合わせました　



沖縄産のカボチャはホックホク　栗のようなサツマイモのような　



のらぼう菜のおひたし　のらぼう菜は多摩地区でたくさん作られている野菜です
茎がとっても甘くておいしいの　ブロッコリーに似た味かな







今日もきれいな桜の下をのんびり散歩しました




ご機嫌な顔のビアンです



文句ない一日でした～！　って、顔してますよね




さて明日は 義母の一周忌の法事で富山に行きます　
富山も桜が見ごろだと思います　おいしいものも頂いてきます
ビービー、お留守番お願いね～




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夕ご飯 牛丼

今夜は牛丼です


やっぱりしらたきを入れちゃいます
嵩増しじゃありません、よりヘルシーに！です


インゲンとお揚げのかけてみそ
茹でたいんげんと焼いたお揚げを、かけてみそ＋マヨネーズで


あとはいつものお豆腐です





今、大雨が降り始めました　日中、都内で発生した雨雲が流れてきたのでしょうか
毎日、日本のどこかで雷雲が発生し、豪雨の被害のニュースが流れています
昨日は、鉄砲水に流され、幼い命が犠牲になったとのことでした　本当に心が痛みます
天災とばかり言い切れない事故のような出来事に、何とか防ぐことはできなかったのかと
憤りさえ感じます　　心よりご冥福をお祈りいたします




ビアンもビールも大雨は嫌だよね　雷はもっと嫌かな　明日天気になーれ！！





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夕ご飯 贅沢しちゃいました

今夜の食材はこれです　ジャ～～～ン

すごい霜降りでしょ　ちゃんと竹の皮に包まれています

実はこれ、ポイントを貯めた景品なんです　仕事に使う品をカタログで注文した時に
発生するポイントがかなり貯まり、何日か前にパーちむがこれに交換したのです
そういえば・・・すき焼き、ここ何年も食べていなかった・・・
だってね、お肉２キロくらいは要るでしょ　お肉好き大人の男が４人もいると・・
そうそう作れません　家計費かなり圧迫ですから～　

今夜の食人口は３人　３人で５００ｇ、ちょうど良いであります
たまたま居ない面子、あしからずね！たまたま今日届いてしまったんだからね

さて、お肉以外の材料を買い揃えて！


いただきまーす近江牛、柔らかくて味が濃い　牛肉ってこんなにおいしかったんだ



皆様、見せびらかして大変失礼いたしました





では今日のゴールデンコンビ寝姿を！

まあるいビアン


三角ビール




おやすみなさいませ　おいしい夢を～




　ビー＆ビー、すき焼き　匂いだけでごめんね
　パーちむ、ポイント貯めてくれてありがとう

夕ご飯 和風なロコモコ

いつも食べるハンバーグの目先をちょっと変えてみました　ロコモコです　
本当のところはグレービーソースなんでしょうが、今夜は簡単に照り焼きのタレを
からめてみました



ロコモコというより、照り焼きハンバーグ丼・目玉焼き添えのほうがしっくりですね
本物のロコモコを食べたことのない私です　ハワイ～～行ってみたいわ～～




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夕ご飯 牛丼

ケーたむ豚汁、今夜もいただきます

準主役のメニューは牛丼です




準々主役（しっかり脇役）は、プチヴェールとエリンギ・ベーコンのソテー


プチヴェールとは、結球しない芽キャベツのような野菜です
栄養価は、青汁にするケールより高いそうです　さっとゆでてからソテーにしました





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夕ご飯 ハッシュドビーフ

今夜はハッシュドビーフです


コストコの国産牛肉１００ｇ３０３円
デミグラスソース缶・ハヤシライスの素・玉ねぎ・人参



カブのキムチ



エリンギとほうれん草のソテー






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夕ご飯 失敗したローストビーフ

作る前はね、Dggie Bag のみるきーさんがアメリカで作ったローストビーフを
イメージしてたんです　あのように、周りだけ色が変わり中は赤身のままなのに
火は通っている　柔らかくておいしい　で、作り方を見ると、焼いてから長時間
スープに漬けておくんですね　あ～ら～、今夜のおかずには間に合わないわ
ということで、もっと早く出来る作り方はないかと検索、いくつかあった中で
簡単そうなレシピをみつけ、その通り作りました　そして、焼きあがり～
オーブンから出して少しさめたところで包丁を！　　この瞬間ドキドキ
ジャ～ン！　ありゃ、ありゃりゃりゃ　これじゃウエルダンじゃありませんか！
こ、こ、こんなはずでは！！と思ってみても後の祭り　
焼き豚ならぬ焼き牛、蒸し豚ならぬ蒸し牛、茹で豚ならぬ茹で牛　もう仕方ないね
今夜のおかずはこれじゃ！




お肉がかなり歯ごたえありでしたが、味はでした　
まあ、味付けというほどのことではありませんけどね、ソース以外は　
なぜこうなったかとレシピをよーくみたら、お肉の分量が　書いてあるレシピの
３分の２しかなかったんですねー　だったら、オーブンで焼く時間も減らさなきゃ
あ～ぁ、失敗失敗




気分を変えて　その①


更に気分を変えて　その②　





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　牛はやっぱりレアーがいいな～

夕ご飯 牛丼

今夜はさっさと作れる牛丼です


牛丼の味付けはお肉とセットになっているタレを利用、シラタキもあく抜き済み、
ポテトサラダも、既成のものにきゅうりとキャベツを刻みいれ、
お味噌汁もインスタントで用意した夕食でした

　　



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２日の夕ご飯

みんなで楽しく遊んでいるとお腹はよく空きます　成長期の男の子の食べっぷりは
見ていて頼もしい限り　作るほうもちょっと頑張っちゃいます
昨夜の夕ご飯は牛肉でカレーを作りました　ほんとはビーフシチューを作るつもり
だったんですが、お肉を赤ワインで煮ていた時、デミグラスソース缶を切らしている
ことがわかり、急遽カレーに変更　ちょっと高級なビーフカレーとなりました
大人数のためのざくっとしたお料理　いつものような写真を撮るゆとりもありません

　

ビーフカレー（大盛り）


馬刺し


冷凍コーンクリームコロッケとじゃがいもシャキシャキサラダ



何とかみんなの胃袋を満たして・・マージャンタイム！となりました




　連日宴会です～
　冷凍食品大助かり～

夕ご飯 今夜も牛肉

昨夜のステーキに続き、今夜も牛肉です


丼にしました　白髪葱がやけに太いですね　
タレはお肉を焼いた後のフライパンに、チャーシューのタレとバターを落としました


お味噌汁はインスタントです　結構具沢山なんですよ



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夕ご飯 ステーキ

もうどうしましょ！というくらいのすごいお肉を頂いちゃいました


ジャ～ン　外で食べたら１万円のコースだわ　お肉柔らかとろける～


都心に行ったチャうみ、まい泉のカツサンドとカキフライを買ってきてくれました
ごっつあんでーす


カツサンドは明日の朝ごはんだわ

今日は二日分のおかずを食べちゃった感じ　おいしいもの食べると元気が出る～



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夕ご飯 カレー

今夜はビーフカレー　味のしみた手羽大根も遠くのほうに


牛肉、炒めてから赤ワインでちょっと煮ます


人参のサラダ


今日は生協の試食会に行ってきました　簡単レシピのお料理をいくつかご馳走になり
その中で、これはいい！と思ったおいしい一品です　
＊人参を千切り
＊塩少々振ってなじませる
＊ごま油をかけまわす　　　　　　　　以上
素材の味が生きてます



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夕ご飯 おつまみだけ

今夜は子供たちがそれぞれ予定があり、夫と二人だけの食事となりました
簡単におつまみだけの夕ご飯です


牛タン　文句なしのおいしさ


エリンギ炒め　バター＋オリーブ油で炒めて塩コショウ　イタリアンパセリを加えて


みぶ菜のおひたし



ピーナッツやチーズもつまみながらのんびり晩酌しました
お酒のあとのご飯は、焼き海苔や納豆で軽くいただきます
秋の夜長、皆さんは晩酌されますか！？



　日本酒がおいしい季節になりましたね
　とりあえずビールもしっかり健在なり～

夕ご飯 和＋洋

賞味期限をちょっと過ぎてしまった牛肉とおでんの種・・・使ってしまわねば！


牛肉　ハッシュドビーフ


おでん種　煮物


湯豆腐


しょうが


煮物もハッシュドビーフも明日の分までありそうです　よかった！
明日は４人遊びの予定ですから

私は食料品のほとんどは生協で購入し、その日の献立は冷蔵庫を見て決める人
ですから、何かの拍子に、食材が余っておせおせメニューになったり
悲壮なくらい貧相なメニューになったり
もう少し計画性のある人間だったらね！なんて思いつつ、早主婦暦３１年余り
ま、今日のような献立もメリハリありで良しとしましょうか・・明日もこれだし！
言い方間違ってる！？　ハハハ　だよね



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