よく行くスーパーの精肉コーナーで
丸鶏を見つけて前々から作りたかった
参鶏湯を作りました
作り方
もち米を洗い30分水に浸しザルにあげる。鶏は臭みも取るためにもしっかりと流水で洗う（特に中側は丁寧に）。もち米/ナツメ/銀杏/クコの実を鶏の腹に詰め込む。もち米は火にかけると膨らんで鶏が破れたりするので詰める量は7〜8割ぐらいにする。鶏の足を交差させタコ糸で縛り、具を詰めた口を（頭側とお尻側）爪楊枝でとめます。
鍋に鶏とにんにく（今回は2片）入れ水面から鶏が出ないように（水面から出た部分の身は硬くなるため）ひたひたに水を入れる。落し蓋をして強火で火にかけて、沸騰したら1〜2時間コトコトと中火弱〜弱火で煮る。その間は丁寧にアクと脂を取るのを忘れずに。
味付けはシンプルに塩だけ
皿に取り分けた参鶏湯に振りかけながら食べます。（フランス産のゲランドの塩は尖った塩味の強さがなくて肉、魚、野菜と食材を選びません。食材の旨味を最大限に引き出してくれるめちゃウマなお塩
）薬膳で健康に気を使いながら
ビールを一杯
くぅぅぅ〜”(*>ω<)o" 最高
