低温発酵

朝食用にと思って、夜遅くにバターロールや菓子パンを焼いても朝になったら硬くなってる・・・
ふと低温発酵って方法があるのを思い出した。
それやったら朝焼きたてのパンが食べれるわ～って、さっそく実行。
こねるとこまで前日の夜にやって、発酵はゆっくり冷蔵庫で約８時間。
成形の１時間ぐらい前に冷蔵庫から取り出して常温になってから成形。
今朝もお弁当３つ作らなあかんかったけど、パン作りも同時進行
ありえないバタバタぶりやったけど、昨日作っといたカスタードクリームとピザソースを使って
２種類のパンを作った
発酵がどんな感じなのか気になったけど、いつものパンとそんなに変わらなかった。
てことはこの作り方けっこういける？
写真の手前の見た目きたな～い感じのはピザ風パン。奥のはクリームパン。

低温発酵の方法で作る前に、いつものやり方で作ったパン１２個。低温発酵で作ったパン１２個。
我が家は本日、朝からパン祭りでした

３．２８のお弁当

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のメニュー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ハンバーグ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・玉子焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・長芋のあげ巻き煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ピーマンの甘辛炒め煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ソーセージiｎちくわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ツナとナメタケの炊き込みご飯

相変わらず、くるくる巻いたおかずが多いあたし。
手間がかかるけど、見た目がかわいい『長芋のあげ巻き煮』
あげをしばってるのは、さっと茹でた水菜です。

トモはほんとはピーマンは苦手。でもお弁当に入れる鬼母
甘辛く炒め煮にしたから苦さはマシなはず。ちゃんと残さず食べて帰ってきたわ