（一眼レフです！デジカメの画像と比較しても面白いかも）
ドイツ語のクラスの教え子の垣くんとラーメン食べ歩き。
垣くんは僕と同じブロガーでもあり、
知的好奇心豊富な大学院生です。
（↑をクリックすると彼のブログにいけます☆）
彼とラーメンに行こうということになり、神保町に向かった。
最初は、覆麺に行く気だったのだが、既にclosed、、、（涙）
で、次の候補だった「さぶちゃん」へ。
住所は千代田区神田神保町2-24。
keiは、2008年8月以来、実に１年８カ月ぶり。。。
（もっと行かなきゃっ！！）
さぶちゃんは相変わらずの人気ぶり。
７席ほどしかない狭い店内だが、人が途切れることはない。
お客さんの年齢層も幅広く、また常連さんらしき人も多い。
さぶちゃんは、都内を代表する究極のラーメン店なのだ。
（是非、まだ行ったことのない人は行ってみてほしい！！）
今回も、半チャンラーメンを注文！
ここに来たら絶対半チャンラーメンです☆
やはりさぶちゃんのラーメンはすごい！
醤油タレ＋鶏系スープを合わせただけなのに、
どーーーーーーして、こんなに複雑な味わいになるのかしら。
何度見ても、信じられない、、、不思議なのだ。
だって、さぶちゃんが作るラーメンって、
丼をどーんと置いて、無造作にタレを入れて、
厨房下にあるスープを注ぐだけ。それだけ。
湯切りだって、してるのかしてないのか分からない程度。
なのに、これがとんでもなく重層的な味わいなのだから恐ろしい、、、
丼にスープを注ぐ時に、そのスープが黄金色なのが分かる。
鶏の脂（つまりチー油）がたっぷり入っている。これが旨みの基。
それに、生姜だと思うが、かなり強い香辛料の風味がする。
和風のダシはあんま感じないが、入っているという話もあったり。
そんで、スープがなんとも甘い。甘みと旨みがぎゅっとつまっている。
しょっぱさはそれほどでもないが、しっかり味があって最後まで飽きない。
シンプルなのに超複雑、という。。。
なんか、もー、本当に超越しているラーメンだった。
美味しいとか旨いとかそういう次元にない味なのです。
これぞ、さぶちゃんの究極のラーメン也！！！
で、半チャン。つまりチャーハン半分。
さぶちゃんの作るチャーハンは、もうこれは神の領域。
凄いんですから。作り方もすごい神的なんです。
これは是非一見の価値ありです！！！
＊＊＊
さぶちゃんももうかなりご高齢だけれど、
いつもと変わらず、迫力満点で、風格たっぷりでした。
いつまでもお元気でいてください！！！
是非是非、さぶちゃんの渾身の一杯を食べてください！！
神保町の駅から徒歩３分程度です。
神保町から水道橋に向かう途中、左手の路地にあります☆
