DIME 02-03 石神師匠と現ラーメン王の青木さんが対談！

DIME（ダイム）という雑誌の今月号でラーメンの特集が組まれている。分量的にはそれほど大量ではないのだが、内容的に面白かった。

なんと石神師匠が、現ラーメン王（いつまで「現」なんだろう？）の青木誠さんと対談しているのだ。これは石神チルドレンとしては読まなければならない記事だろう（汗）。。。　かくいう青木さんも石神本を手にしてラーメンを回っていたのだそうだ。

ラーメン業界がこれほどまでに発展したのは、石神さんの存在が大きく影響していると思う。彼は、ラーメンにただ詳しかっただけではなく、ラーメンの魅力やすごさを世に広めた立役者であった。あるジャンルのものが世の中に浸透するためには、そのジャンルを象徴するHEROの存在が欠かせない。ヴィジュアル系だって、X japan以前からそのルーツが脈々と続いていたけど、ＸというHEROがいて世の中に浸透した。野球だって王さんと長島さんというヒーローがいて国民スポーツとなった。石神さんはまさにラーメンフリークの憧れの存在として、多くの人の心を打ったと思う。

今回の特集では、石神さんはどちらかというとご自分のルーツとなったラーメン屋さんを紹介している。もちろん師匠と仰いでいるくらいだから、彼が紹介しているラーメン屋さんはほぼだいたい把握している（すべて食べたわけじゃないけど・・・）。そんな彼にとって好きなラーメンとはどんなラーメンなのか。

僕が好きなラーメンに共通して言えることは、ダシがきちんと取れていて、塩がきちんと適切にきいていること、それだけです。（p.101)

ラーメン記事としての新しさこそないが、彼の原点が分かる特集となっている。ラーメンフリークの人にはオススメかな。（でも、この雑誌の性質上、ラーメンにあまり興味のない男性読者に対するラーメン入門編って感じがするな～）