Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

味千両＠八日市場　創業50年以上！戦後日本を駆け抜けた素敵なレトロ食堂！

#ラーメン

#グルメ

#食べ歩き

千葉　成田線　総武本線

2020-08-17 00:45:06

八日市場の強力な新店「麺屋いとう」でラーメンを頂いた後、

どうしても行っておきたいお店がありました。

創業50年以上、戦後日本を駆け抜けた素敵な食堂、

味千両

です！！

麺屋いとうから徒歩で数分のところにあるお店で、見るからに歴史の重みとローカル性とレトロさを感じる八日市場の老舗店。こちらにも「ラーメン」があるっぽいんです。

結論から言えば、「是非、麺屋いとうと連食を！！」、です！

見てください！　この美しすぎる暖簾を…😿

この暖簾で、僕の心はknock downです…。

…

こちらのお店の店主さんは、僕の母と同じブルー・コメッツ世代💦

戦後すぐにお生まれになった団塊世代のご夫婦のお店。

店主さんはこのお店を開業する前に、都内の某店で調理技術を学んだんですって。

店主さんのお父様のご戦友（＋小学校の同級生）が都内で飲食店を営んでいて、そこに「弟子入り」したんだとか…。団塊世代の方の親世代となると、戦前の人になりますもんね。戦後、都内でお店を営む父のかつての戦友の下で、料理を学び、そして、八日市場に戻り、このお店を立ち上げたんですって。

そして、それから50年以上…。（なんか麺屋いとうの50年後の姿を見ているような…）

戦後の日本を生き抜き、そして八日市場を見つめ続けた味千両。

いったいどんなラーメンを出すのでしょうか！？

ラーメン類のメニューがまず目に入ります。

あまり変わったラーメンはなくて、王道のラーメンがずらりと…。

ラーメンは一杯、550円也♬

それ以外にも、「昭和の食堂」の王道メニューが綺麗に並んでいます。

「焼肉ライス」や「」など、そそるメニューもありますね。

お蕎麦もあります。

お蕎麦屋さん風の佇まいですが、theお蕎麦屋！って感じでもないですね。

冷し中華は一杯800円です♪

あと、どうやらこちらのお店は「焼きそば」が売りのお店だったようです。

焼きそば店って、なんだかそれだけでノスタルジーを感じますね。

今や、焼きそば屋って、屋台の焼きそばしか知らないんじゃないかな？！

…

というわけで、、、

ジャジャーン！！

こちらが「味十両」のラーメンです！！

美しいレトロな模様の器に、美味しそうなメンマとチャーシュー、

鮮やかな色の小松菜とメンマ、そして、ネギ…。

茶色くて、味わい深そうなスープの色。

まさに「王道の昭和の醤油ラーメンのお手本」と言いたくなるこの存在感…。

zoom up！

こちらのスープ、一口飲んだだけで、その深い世界へと誘われますね。

鶏、豚、鰹節、その他乾物を取り込みつつ、そこにしっかりとした醤油ダレが加わり、味の全体性が決定する、というようなスープで、醤油のしょっぱさが際立つキレのあるスープ。

お蕎麦も提供している食堂だけに、「鰹節」「醤油」の使い方が絶妙なんですよね。やたらめったに何かを際立たせるのではなく、全体的に「パンチ」を感じさせるようなスープ。（それでいて、「ああ、懐かしい味わい」って言わせる感じで、自己顕示欲のない味わい）

「麺屋いとう」のラーメンを食べた後に、ここのラーメンを食べると、なんか色んなことを考えることができると思います。「ラーメンって何なんだろう？」って…。

きっと「いとう」の味を絶賛する人は、ここのラーメンを食べても、「なにこれ？　昔のラーメンじゃん。安っぽいし、古めかしい」って思うかなぁって思います。でも、よ～くスープを味わうと、そこに色々な食材が隠れているのが分かるかと思います。「いとう」の醤油ラーメンの方がモダンで華やかで豪華でゴージャスに見えますが、こちらの方が「凶暴」で味も「濃い目」でスープの「コク」や「パンチ」もキレキレなんです。（どちらがいいかって訳ではなくて…）

この味十両のそばに「麺屋いとう」が登場したことに、大きな価値というか大きな意味があるように思います。最先端の都内のラーメンのスタイルと、戦後昭和の都内のラーメンのスタイルとの両方を、ここ八日市場で楽しめるんですから。古きを知り、新しきを学ぶ。温故知新。