Dr.keiの研究室開設15周年記念Part.3
25 Greatest Ramens 2008-2019
－究極のラーメンはこれだ！－
です！
gooブログに移籍して以降のブログ記事を参考に、
ブロガー生活15周年を記念して、25のラーメンを一挙公開！
基本的には、毎年1月の「衝撃のラーメンBestシリーズ」を参考にします。
2008年から昨年2019年までの12年の総合ベスト25！
25軒を選ぶというのも、とても大変なのですが…
でも、やってみます。
いったいどんなラーメンが飛び出すのでしょうか？？
ではいってみましょう！
01 たからや＠稚内
日本最北端の稚内で最高に美味しかった塩ラーメン。また絶対に食べたい…
02 ケンチャンラーメン＠酒田／山形
山形・酒田のラーメンに惚れるきっかけとなったお店。店主さん怖かった…（苦笑）
03 たらふく＠宮古
個人的に日本で一番感動したラーメン。東日本大震災後も復帰。最高のお店。
04 緑屋＠弘前
たらふく、ケンチャンラーメンに並ぶ、弘前の老舗人気店。色々、感動でした。
05 梨の花＠八街（→2011年に東千葉に移転）
僕の中で最強＆最狂の超濃厚煮干系。「煮干しギガ豚骨」という名前も印象的でした。
06 赤まろラーメン翔＠新茂原
翔さんとの出会いは一生忘れません。僕にとっても貴重な思い出となりました。
07 恵比寿羅亜麺＠若葉
僕が埼玉県で一番惚れたお店がここ。麺がちゅるちゅるで最高に美味しかった！
08 ごいみ＠千倉
千葉で最も凄いお店は間違いなくごいみだと思います。麺は千葉県最強です！
09 鶏麺屋どーち＠都賀（閉店）
神様にお願いができるなら、もう一度どーちの唐揚げ入りラーメンが食べたい（；；）
10 天外天＠熊本
熊本で僕が圧倒的に惚れたのが、天外天のラーメンでした。また食べたい…（；；）
11 PANTRY＠ベルリン
非日本系の欧風レストランの異端のラーメン。グローバルラーメンの最高傑作！？
12 中華そば美渓＠勝浦（徳島）
ロケーションも味も店舗も、極度にぶっ飛んでいました。また行けるはず…
13 ちゃんこラーメン＠勝田台
僕の「欲望」が全部詰まったラーメンでした。理想的なヴィジュアルの一杯！
14 ヤンヤン＠銀座
故武内さんの本で知り、ここのラーメンに惚れ、麺にハマり…。また行きます。
15 らーめんもとむら＠佐賀
念願の佐賀ラーメン！その中で最も「美味しい！」って思ったのがこのお店！
16 鳳華飯店＠西千葉
究極の「昆布煮干鶏豚骨スープ」！灯台下暗し。ローカル＆レトロ系の最高峰！
17 麺や勝治＠関内
神奈川で最も好きなお店。がんこ系。牛肉入りの牛骨ラーメン。最高です！
18 越前中華＠福大西福井
福井で見つけた極上のラーメン！！福井の孤高の人気実力店でした！
花椒とコリアンダーの風味炸裂の近未来的なラーメンをオーストラリアで！
20 北斗亭＠下松（山口）
日本を誇る濃厚牛骨ラーメン。北斗亭の下松牛骨ラーメンは最高でした！
21 The Lesser Panda Ramen＠ハンブルク
まさかの「レッサーパンダラーメン」(;´･ω･) 洋風味噌ラーメンがここにある！
22 和風中華そば丸万＠岐阜
岐阜名物天ぷらラーメンの中で最も感動したのがこちらの一杯。ムロアジ風味♪
23 琴平荘＠三瀬
名実共に「日本一のラーメン」。場所も究極。この日のことは一生忘れない…
24 銀座食堂＠宮城県村田町
究極の冷やしラーメンがO先生の故郷村田町にあった。最高に美味しい冷やしラーメン！
25 麺処まるわ＠作草部
この12年間、僕が最も愛して食べ続けたのが、このたんたん辛つけ麺です！Forever！
（↑ 2009年、僕が最初に食べた「たんたんつけめん」の画像です。貴重！）
いかがだったでしょうか！？
この12年のラーメンの旅の「総集編」ということで。
これ、一度書いてみたかったんですよね。
この12年の食べ歩きの総括篇。
僕の食べ歩きのこだわりは「グロナカル」。
グローバル×ナショナル×ローカル。
世界・国・地域。
その全部を越境したラーメン文化。
多分、その本質は今も全く変わっていないかなと思います。
世界のラーメンを愛し、国のラーメンを愛し、そして地域のラーメンを愛す。
僕的には、千葉のラーメンを、全国のラーメンを、そして世界のラーメンを…
敷衍すれば、故郷のラーメンを、我が国のラーメンを、そして外国のラーメンを。
その全てをこれからも追いかけ続けたいです。
無謀な試みですけど、僕はこの道を歩みます☆
…
どのラーメンも強烈に「また食べたい…」って思うものばかりですが、
閉店してしまい二度と食べることのできないラーメンもあり、
また、物理的にもう二度と行かないで終わるお店もありそう。
ラーメンって、本当に一期一会。
一杯一杯を大事に食べていかないとな、と。
…
最後に…
死ぬほど惚れた越後屋食堂＠銚子（閉店）の天ぷらラーメンと共に…
もう二度と食べられないラーメン…
ラーメンというのは、はかなく、そして一瞬の食べ物なんだろうな…
再現することができない味の世界。
作り手と作品を切り離すことのできない世界。
それがラーメンの本質なのかもしれません。
…
明日は、part.4です！！
知られざる千葉県某市の超激ウマラーメンが登場です！
麺も、スープも、チャーシューも驚愕のクオリティー！
お楽しみに！
